L'attrezzatura e di premiseses di affari. Bettolini e reparti di soldi

Lei risiede: L'attrezzatura di premiseses di affari

In tutti i piu grandi ristoranti equipaggi di tre tipo di bettolini: Main, kofeinyi e bettolino-khleborezku.

Ogni produzione di bettolini ad otpuskaetsya solamente carhops.

Il bettolino Principale equipaggia per il permesso dell'assenza di prodotti di vinno-vodochnykh, di birra, di bevande non alcoliche di frutta, di konditerskikh e prodotti di tabachnykh il tsitrusovykh. I bettolini sono situati a parte del pavimento di commercio di ristorante e hanno 2 alloggio: Uno per il permesso dell'assenza di produzione e l'altro assistente, - per il deposito di merce.

Il bettolino e prilavkom di equiped con finestra di negozio per produzione di bufetnoi di show. Su prilavke dovrebbe essere vesy di tsiferblatnye, becher per prodotti di vinno-vodochnykh di dozirovki. In bettolino dovrebbe essere guardaroba di kholodilnyi, dove e mantenuto richiesto per vario regime di temperatura di bibite. Tutti i beni esibirono su finestra di negozio, deve avere tsenniki.

Nei bettolini di piu grandi ristoranti per il magazzinaggio delle grandi feste dei beni, eccetto kholodilnykh di guardaroba equipaggi macchine fotografiche di kholodilnye. In bettolini da tutti i mezzi dovrebbe essere gusci con trasporti di acqua calda e fredda.

Il bettolino di Kofeinyi e kofevarkoi di equiped, kofemolkoi elektroplitoi, da caldaia per la preparazione di te kholodilnym da guardaroba per latte, slivok, caffe di okhlazhdennogo. Il bettolino di Kofeinyi e nominato per preparazione e permesso di caffe di assenze di e te.

Bettolino-khleborezka e nominato per deposito, narezki ed il permesso delle assenze del pane di vari tipi. E khleborezatelnoi di bettolino di equiped da macchina o coltello di rychazhnym, guardaroba con stellazhami.

Luogo di khleborezchika di lavoro e equiped da tavola, pesi, assi per pane di narezki, da pinze, sovkom e spazzola per al di et di kroshek di rimozione.

In bettolino e consigliabile per avere toster per pojarivaniya le fette di pane da due lati - il tostov.

I tipi nazionali di pane - kalachi, torte usbeche e t.d. - Si muova proporre sul tipo intero. Narezaiut di pane da fette come a 40-50 g e di fronte a permesso di letto di assenza su leftward di myakishem di tarelki di pirozhkovye.

Per furshetov ogni narezaiut di fetta ancora una volta mano-e-mezzo e letto su file di tarelki poco profonde.

Sulle piccole imprese della funzione di tutto considerate piu in alto bettolini su adempie un bettolino, dove la preparazione di bibite calde e caffe-glyasse e transfered su cucina.

Reparto in contanti. In apparata di kassovye di ristoranti con casse per carhops dispongono dentro di fronte a razdatochnoi accanto a bettolino o a parte di dispensare. Apparati vicini dovrebbero essere vyvesheno il menu di giorno corrente con prezzi di bliud e bibite.

Apparato di Kassovyi - la macchina calcolatore-computazionale e complessa accomodo con la fila di apparecchiature controllanti che permettono di prevenire errori nella contabilita di guadagno valutario.

In ristoranti e applicato apparata di mnogoschetchikovye che puo usare molti carhops in un cambio. Ad ogni carhop e distolto cassa separata, di indicazione che compara di fronte all'assalto di lavoro con record in kassovoi prenoti ed assicura da firma.

Dopo la fine di carhop di giornata lavorativa insieme a cassiere, il capitano scrive le indicazioni di cassa, da guadagno e ricevuta di guadagni. L'ammontare di assegno bancario di probitykh e notato sulla cassa personale di carhop.