Prodotti di Likerovodochnye. Prokhladitelnye beve. La classificazione di vini

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Vini - riferisca a disposizione, ricevibile di conseguenza vinogradnogo di fermentazione alcolico o plodovo-yagodnogo estraggono il succo con plodovoi spappoli (mezgoi) o senza lui. In vini e compreso fino ad alcol del 20%.

Podrazdelyaiutsya di vini di Vinogradnye su sortovye cucinato da un vinograda di marca, e kupazhnye cucinarono da molti vinograda di marche.

Nella produzione di vini di sortovykh e presunto 15 titoli non sopra di ed applicativi di vinograda le altre marche dello stesso tipo botanico.

Dipendendo da qualita ed il termine dell'estratto di podrazdelyaiutsya di vino di vinogradnye su ordinarnye, marochnye e kollektsionnye.

Ordinarnye - vini senza estratto non rilasciato in realizzazione di tre mesi passati col giorno di trattare vinograda.

Marochnye - vini di alta qualita e stagionati ricevuti da definito marcano vinograda. Il termine di vinograda di estratto non il 1.5 anni meno vecchio considerring da 1 gennaio che segue dietro al raccolto di anno, a parte i vini di tipo di kakhetinskogo per che termine di estratto non meno di 1 anno.

Kollektsionno-marochnye i vini di qualita particolarmente superiore, non condi meno 6 vecchio di anni, incluso in bottiglie non meno 3 vecchio di anni.

Dipendendo dalla tecnologia di preparazione tutti i vini di vinogradnye divide su tre gruppi principali :

1. Il bettolino asciuga (con contenuto rimanente di zucchero coltivi 0.3%., semidry e polusladkie ;

2. Kreplenye: Robusto, dolce (polusladkie, dolce e likernye);

3. Aromatizzato: Robusto, dolce. Bettolino che vini asciutti guadagnano per mezzo di sbrazhivaniya completo susla di vinogradnogo fresco. Lo spirito contenta in loro - da 1 fino a 9%. Se in fermentazione la parte di nesbrozhennoi di soggiorni di zucchero, poi guadagni semidry di vini e polusladkie. In semidry i vini sono compresi da 0.3 fino a zucchero del 3%. Vini di polusladkie di bettolino disposizione presente da fortess da 10 fino a 14° col contenuto di zucchero da 3 fino a 8% ricevuti per mezzo di succo di vinogradnogo di sbrazhivaniya incompleto.

Kreplenye di vini - in prodotto in vini di kreplenye aggiunga spirito di rektifikovannyi, succo di sbrazhivaniya completo e non presuntuoso.

Vini di marochnye robusti hanno fortess all'interno di 17-20%, e sakharistost 1 -13%.

Il fortess di vini di marochnykh di dolce - 12-17%, e sakharistost 5-35%.

Prigotavlivaiut di vini aromatizzato con la somma di spirito di etilovogo e nastoev le varie piante e sostanze aromatiche. Il contenuto di zucchero da 10 fino a 16% e spirito - da 16 fino a 18%.

Il particolare luogo occupa il gruppo di vini di igristykh - champagne, tsimlyanskoe, igristoe di muskatnoe, naturalnye polusladkie igristye et al.

I vini di Igristye guadagnano con l'aiuto di fermento speciale. Champagne e gli altri vini di igristye in nalivanii in bokal devono costituire schiuma densa con l'accentuazione lunga di diossido di carbone.