Il personale di nonacademic di sala e. I metodi di organizzare di lavoro

Lei risiede: Il personale di nonacademic di sala

In ristoranti applichi di due metodo di organizzare del lavoro di carhops - individuo e zvenevoi.

Metodo individuale - questo quando dietro ad ogni carhop e riparato il distretto definito di sala con 3-4 stolikami. Tutte le operazioni connetterono col servizio di queste tavole, adempie un carhop.

Questo metodo di organizzare di lavoro ha l'un numero di di inconvenienti. Carhop individuo operativo, abbia a costante abbandoni sala per adempiere lavoro connesso con la finale composizione di ordine e dal ricevimento di bibite e bliud (su cucina, in bettolino), cosi come da posudy di ricevimento da serviznoi e t.p.

Come un risultato ad impressione di forme di visitatori che carhop e occupato da quello che che 'il' la questione, ed alle loro richieste disattento ed indifferente.

Ometta questo, nel processo di soggiorno di servizio puo fare ordine supplementare ad o loro la volonta e avuta bisogno della consultazione da parte di carhop, ed a durate nella forza di formo circostanze stia chieda piu veloce di calcolarli. Per il trasporto fuori di tutti questi carhop di operazioni debba costante risieda in sala.

Zvenevoi o metodo di brigadnyi. Questo metodo e il piu conveniente, perche di gran lunga accelera il processo di servizio, ed a visitatori non appaia di lagnanze sulla spensieratezza di carhops.

Carhops entra la composizione delle molte brigate (di collegamenti). Il gruppo di carhops fra il quale i doveri sono delimitati distintamente, capitano di teste (o generale di brigata); Il piu responsabile e lavoro complesso adempiono carhops estremamente-qualificato. E cosi, il generale di brigata accetta ordine, continuamente risiede in sala, compie il calcolo. Il resto dei membri di ordine di trasferimento di brigata in bettolino e su cucina, guadagni e porti in sala ordino bliuda, bibite e l'altra produzione di bufetnuiu, metta via posudu usato, apparata e t.d.

Colleghi, come una regola, consiste di 3-4 carhops di varia expertise. Dal collegamento il generale di brigata sceglie auto carhop specializzato e specializzato.