Struttura di controllo e da ristorante. Capitano Lei risiede: Struttura di controllo da ristorante
Il capitano capeggia ogni lavoro di carhops, barmans, facchini garderobshchikov, di sale di uborshchikov, di tolette ; Il capitano sia obbligato: Controllare personale nell'osservanza delle regole del servizio dei visitatori di ristorante, rasporyadka interno, gigieny personale, di portante di vestiti di formennoi e t.d. Il capitano stabilisce in congiunzione con gli impiegati di bettolino di serviznogo l'ordine di ricevimento, di cambio e commissionando da carhops di posudy ed altro sottopone servirovki, offre la preparazione di sala a scoperta di ristorante. Per giorno il capitano deve risiedere in sala, guardare l'appoggio di purezza e sull'ordine di e l'accuratezza di tavole di servirovki. Di fronte a scoperta di ristorante per istruire carhops sull'ordine di lavoro in questo giorno, verificare la loro prontezza per riparare, informare con menu; Incontrare ospiti ed aiutare ulteriormente da lui nella scelta di attorning di luoghi servizio a carhops. A capitano di giornata lavorativa di terminazione sia obbligato occhiata dopo avere pulito di sale, commissionando da carhops nel guadagno reparto in contanti per giorno, commissionando in posudy di bettolino di serviznyi di apparata, di lino ricevuto sotto conto per scrivere in il-agenda di diario speciale di commissione che necessario adempiere a cambio seguente. Il capitano sistemera il lavoro di carhops formando di loro brigate e nominando generali di brigata; Compone l'orario dell'uscita di carhops, gli altri impiegati di sala su lavoro e lo controlla accusa; Distribuisce carhops come ai distretti separati di sala e ripara per loro per servizio la quantita definita di tavole; Offre il collegamento distinto di prodotto e negoziando pavimento; Guarda l'accuratezza di permesso dell'assenza bliud pronto e loro da finale composizione; Produce a carhops sotto conto gli spazi vuoti di conti, scrive del loro numero, verifica alla fine di orario di giorno composta da carhop in che e indicato i numeri dell'ammontare di conti e viziruet questo orario per trasferimento in reparto in contanti. Il capitano ha il diritto in caso di disturbo da carhops, il barmans delle regole di servizio per escluderli per lavorare od otstranit da lei che ha riportato circa lui al comando di ristorante; In permesso incorretto dell'assenza o finale composizione bliuda pronto per ritornarlo su prodotto, richiedere bene di sostituzione come in quel caso se a visitatore non piaccia bliudo ordinato, garnir o sous. Il capitano di ristorante deve avere il diario di cose dimenticate. Carhops, garderobshchiki ed uborshchiki hanno ad immediati dia capitanare cose dimenticate, ed il capitano deve scrivere in giu loro in diario e riportare circa lui a direttore. | 
