Antipasti freddi. Sottoponendo di antipasti

Lei risiede: Antipasti freddi

Tutto bliuda che mise da lato di sinistra dallo stare, carhop si muove da mano di sinistra, ed al lato sinistro dallo stare - da braccio di destra.

Antipasti freddi traggono su podnose apparata che segue usare, e misero su tavola subordinata. Se e ordinato pesce, conta di cuoi di zakusochnyi ed inforca, piuttosto che paio di rybnyi di intagliatori.

In bliuda con carhop di antipasti mette apparata per raskladki. Poi da ospiti di assenso trasporta antipasti su cena-tavola. Dove necessario ricordare che antipasti in set di posude alto piu vicino al centro di tavola, ed in abbassi (per esempio, su lotkakh) - piu vicino all'orlo di tavola.

Salatniki, ikornitsy che sousniki hanno messo su tarelku di pirozhkovuiu. Se e ordinato molti i tipi di antipasti, poi loro set su tavola nello stesso posude nella quale loro sono recuperati. Nell'ordine di un grande molti antipasti differenziati su set di tavola di due-tre tipo, ed il resto del raskladyvaiut su tarelki di caffe e trasloca a visitatori nel processo di servizio.

Di fronte all'assalto di sottoporre di antipasti in ristoranti su tavola in khlebnitsakh metta pane. Nel servizio di turisti stranieri - ma tosty solo arrostiti misero zavernutymi in tovagliolo, in ordine loro non ostyli, su tarelke speciale.

Esiste l'ordine stabilito della successione di sottoporre di antipasti. All'inizio trasporti caviale ed antipasti di rybnye (malosolnuiu di pesce, otvarnuiu, zalivnuiu, sotto al di et di marinadom.). Poi salaty di rybnye e, finalmente, antipasti di myasnye - prosciutto, lingua, pashtet, uccello, myasnye ed al di et di salaty di ovoshchnye.).

In carhop di tempo di estate puo raccomandare salaty di visitatori da vegetali freschi o vegetali in naturalnom batta a macchina bedded in salatnik con ghiaccio alimentare.

Antipasti caldi. Nel sottoporre di antipasti caldi (in sgocciolatura-tegami di portsionnykh) loro set su tarelki di caffe di podogretye, pokrytye da tovaglioli di carta, in sgocciolatura-tegami di ordine non scivoli.

Se nel menu di ordine sono rybnye ed antipasti di myasnye, poi dopo che carhop di antipasti di rybnykh sia obbligato sostituisca tarelku di caffe ed apparato.

Il la maggior parte di antipasti caldi si muovono ed edyat nello stesso posude nel quale loro furono cucinati (in kokilnitsakh, sgocciolatura-tegami di portsionnykh. Ecco perche loro set nel subito sottoporre di fronte ad ospite).