Le regole della selezione di vini a bliudam

Selezione e l'ordine di sottoporre di vino sono uno degli importanti lati del servizio corretto degli ospiti di ristorante. Deve essere capace di proporre tale vino, in ordine non solo corrispose bliuda di disposizione ma anche alla stessa volonta di tempo era necessario come assaggiare a visitatore.

La selezione corretta di vini contribuisce le qualita di antipasti e bliud il miglioramento di vkusovykh, incorretto - puo viziare il gusto di vino eccellente e piuttosto bene cucinare bliuda.

Tutta la disposizione, appetito eccitante e il possibile podrazdelit su due gruppi principali: Bibite col contenuto alto di alcol: Brandy, vodka, jin cosi come portvein, cherri, malaga (aperitivi di naturalnye); Bibite col contenuto meno alto di alcol di che generalmente prepara kokteili in ristorante.

Frequentemente base per kokteilei di preparazione e vermut, viski, vodka.

Alla cena di inizio ad antipasti per il vodku di mossa di eccitamento di appetito, di bitters.

I visitatori di ristoranti da paesi stranieri ordinano frequentemente ad antipasti vini asciutti e bianchi. Loro vanno a salatam acuto, balyku, a salmone il lososine, cosi come ai vari marinadam e vegetali salati.

Vini robusti (portvein, maderu, kheres) possono essere raccomandati a primo bliudam.

A rybnym caldo bliudam offrono vini asciutti bettolino - 'Tsinandali', 'Risling', 'Fetyasku', 'Silvaner' al di et.

A cancri, krabam, ustritsam il krevetkam - come bene bettolino vini bianchi ed asciutti o polusladkie.

A bliudam di myasnym (a manzo-fetta di carne, archivio, langetu, antrekotu eskalopu, shnitseliu romshtexu, a carne di montone telyatine, a carne di maiale), cosi come bliudam da cervello, di gemme e cosse al forno mossa vini asciutti e rossi: 'Mukuzani', 'Teliani', bettolino al di et rosso. Questi vini possono essere bevuti e con prodotti di gastronomicheskimi di myasnymi.

Che che prova antipatia bettolino vini asciutti a bliudam di myasnym puo essere proposto portvein rosso.

Con alcuno piu bliudami molle (da uccello di casa, dichi) appartenga insieme moderatamente extraktivnye i vini rossi di kaberne di tipo, bordeaux asciutto e champagne di semidry.

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