Il servizio di visitatori in ristorante. L'ammissione di ordine

Lei risiede: Il servizio di visitatori in ristorante

Nell'ammissione di carhop di ordine deve sostenere stare vicino come a possibilita al lato sinistro da lui, non rispettando dove di tavola, di sedia (poltrone) che non curva su vicino ad ospiti. Il menu e suggerito in raskrytom dattilografi su prima pagina da sulla mano sinistra e sinistra. Se dietro a tavola da un posto di societa molta persona, sambuco di podaetsya di menu di loro.

Nella riunione familiare di visitatori, l'ammissione di ordine e carhop di servizio deve osservare etiketa di regole accettato. E cosi, se fra ospiti esista donna, segue aiutare a lei ad occupare luogo per stolikom, a poltrona di subdtitute. Menu nel primo luogo e suggerito piu vecchio da donne.

Podozhdav molti minuti a parte, segue affabile chiedere, necessario se al suo aiuto in menu di prima qualita. Se sta chiedera a mettere al corrente, che bliudo migliorano scegliere, totchas di carhop con prontezza devono venire a loro su aiuto che tenta di prendere in considerazione i gusti di visitatori. Se ospite non desideri di izyavit, in ordine a lui aiuto, a carhop e raccomandato paziente di aspettare.

Se l'ospite chiedera a carhop: 'Quello che Lei ha oggi gustoso?' - Mai non segue rispondere: 'In noi del tutto gustoso.' Visitatore che raccomanda questo o quel bliudo, carhop devono con la conoscenza di questione dica circa lui qualita di vkusovykh e le particolarita di preparazione.

Dopo l'ammissione di ordine per carhop di bliuda di kulinarnye accetta ordine per produzione di vinno-vodochnuiu, ma dove dovrebbe essere pronto aiutare ospiti nella scelta di vini ed ad antipasti freddi, ed a primo e secondo bliudam e t.d.

A carhop doskonalno necessario per non solo sapere assortimento di vini in bettolino (sbarra) ma anche la loro qualita, la particolarita e, in particolare, era capace di raccomandare quelli vini in combinazione con bliudami ordinato.

Se i visitatori ha siedono per stoliki, la condotta continuo la conversazione, carhop possono, mentre non attendendo la fine della conversazione, chieda: 'Autorizzi ad accettare ordine?'.

Ordini da visitatore puo accettare carhop, il generale di brigata del collegamento di carhops e dalle piu grandi societa o gruppi - il capitano. L'ordine assente col taccuino di conti in due copie; Sotto carbo-tappezzi. Accettare ordini segue molto attento per avvertire l'aspetto di malintesi. Dopo l'adozione di ordine deve ripetere ad ospite per verifica, specificare il tempo di sottoporre bliuda e t.d.

Se dietro a posto di tavola separatamente molti visitatori, carhop devono avvicinarsi ognuno di loro ed aprire conto separato.

Ad ammissione di terminazione di ordine segue, a parte da vino, proporre fruktovuiu o acqua minerale.

Se venne dvoe ed alcuni piu visitatori, loro possono essere raccomandati antipasti da polportsii di calcolo su stare - per esempio, una porzione di caviale, salata, di salmone l'osetriny.

Dopo l'adozione di doservirovyvaet di carhop di ordine proponga secondo ordine accettato.