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Ristoranti e sbarre
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Capitoli
  • Ristorante
  • Struttura di controllo da ristorante
  • La caratteristica di processo tecnologico
  • Richieste ad alloggio manifatturiero
  • Il posto di affari di ristorante
  • L'attrezzatura di premiseses di affari
  • Posuda di bettolino, apparata, lino
  • Preparazione al servizio di visitatori
  • Servirovki di regola di coperta
  • Il personale di nonacademic di sala
  • Il menu di ristoranti
  • Il servizio di visitatori in ristorante
  • Antipasti freddi
  • Supy e brodi
  • Secondo bliuda caldo
  • Bliuda dolce
  • Sottoponendo di bibite
  • La tecnologia del lavoro di carhop
  • I metodi di sottoporre bliud
  • Le regole di comportamento dietro a tavola
  • Pulendo e posudy di sostituzione
  • Prodotti di Likerovodochnye. Prokhladitelnye beve
  • Le regole della selezione di vini a bliudam
  • Sottoponendo di vini e bibite
  • L'automazione di ristorante
  • Il posto di affari di ristorante. La proiezione di ristorante

    Lei risiede: Il posto di affari di ristorante

    Nel modellista di ristorante e data retta la finale composizione dell'elevazione, specialmente e preso in considerazione esso ubicazione - strade urbane o area di ricreazione (i parchi, marino e banchine di rechnye, a distanza da rumore urbano su natura e t.p.).

    Nella durata serale l'aspetto di ristorante in molti e dipendente sulla delucidazione corretta. La delucidazione esterna generalmente sceglie cosi, in ordine enfatizzo i meriti di forme architettoniche, scopri la disposizione di impresa, approcci designati a costruendo.

    Sul ristorante l'ingresso dovrebbe essere pagato kozyrek di vynosnoi. Questo uno dei segnali di cura sugli ospiti di ristorante. In piovoso o snezhnuiu l'alterano sotto e il possibile ombrello di otryakhnut e sistema obuv.

    L'elevazione di costruire bene di ristorante come in molti vincera, se e scelto correttamente il tipo di porte di contributo: Protegga con vetro, polusteklyannye, da matovogo di vetro trasparente, di legno, metallo. In tutti i casi la costruzione di porta non dovrebbe impedire ingresso e l'uscita dell'inondazione di persone, piuttosto bene eminente e facile di accesso da strada.

    A lui l'ingresso deve risiedere a parte dalla segnale-asse di ristorante, ed un'altra informazioni visuali. Su luogo eminente consolidi tablichku (a tempi l'iscrizione fa su porte) con l'indicazione del tempo di lavoro, della classe di impresa. Advertisments che vyveshivaiut su porte in casi necessari, il migliore izgotovlyat da metallo (dal metodo di incisione profonda) di o vetro organico.

    Testimonianza sull'attribuzione di ristorante a classe definita dovrebbe essere vyvesheno su luogo eminente in lui anticamera. Qui stabilisca tablo candescente che illustra la presenza di luoghi gratis in sala. Adatto ed un'altra informazioni - sulla composizione di orchestra, solistakh, a programma musicale. Nelle piu grandi sale di tantsevalnye di cassapanca di ristoranti situa e distoglie piazza sotto palco e gli aspetti di artisti.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant