Servirovki di regola di coperta. Servirovka da apparata

Lei risiede: Servirovki di regola di coperta

Di fronte a servirovkoi tutti gli apparata guardano attraverso, protiraiut, levighi fino a brillio da tovagliolo e raskladyvaiut su podnos di tovagliolo di pokrytyi o tarelku di bettolino poco profondo.

Al diritto di asse coltelli di raskladyvaiut di tarelki di bettolino poco profondi (bettolino, rybnyi, zakusochnyi) si rivolti da lama a tarelke, e bettolino di cucchiaio, se in cena e ordinato bliudo prima. In questo esempio il cucchiaio mise verso l'alto vognutoi da lato tra caffe da apparato e rybnym.

Alla sinistra di raskladyvaiut di tarelki inforchi da solleva con un forcone collocandoli nella direzione di sul diritto alla sinistra verso l'alto: Bettolino, rybnuiu, caffe. Distanzi tra tarelkoi ed apparata, cosi come tra auto apparata dovrebbero essere 0.5 cm. Ogni apparata necessario situare severamente parallelamente ad all'un l'altro e perpendicolarmente orlo di tavola. Distanzi tra le fini dei manici di apparata e dall'orlo di tavola stesso, solo piaccia a tarelok - 2 cm.

Quantita ed il titolo di apparata usato per servirovki, determini basato su menu. E cosi, per esempio, se come a menu e immaginato antipasti solamente freddi, poi servirovka consiste dei caffe di apparata; Se in menu entri antipasti freddi e secondo bliuda di myasnye caldo, poi proponga serviruiut da caffe e bettolino da paio di carverses. Come a menu che consiste di antipasti, bliud caldo di due secondo da pesce e carne, serviruiut di tavola da caffe, rybnymi e bettolino da paio di carverses.

Come a menu che consiste di antipasti, supa e bliud caldi di due secondo - i pesci di e carne, serviruiut di tavola costantemente con caffe da apparata, bettolino di cucchiaio, rybnymi e bettolino da paio di carverses.

Apparata di dolce in servirovke propongono raskladyvaiut di fronte a tarelkoi di bettolino poco profondo nell'ordine seguente: Accoltelli, inforchi, dolce di cucchiaio. In tutta la forchetta di casi messa da leftward di manico, e cucchiaio di dolce ed accoltella da rightward di manici.

Equipaggiamento di dolce che consiste di cucchiaio, di paio di intagliatori che dipende completamente da uso di dolce in servirovke o parziale. E per esempio, soprattutto in un bliude dolce su serviruiut di tavola di dolce da solamente cucchiaio di dolce, meno frequenti, in presenza nel dolce di frutta o dei prodotti di konditerskikh, dolce necessario o forchette di fruktovye e coltelli.

Esiste di apparata di dolce di raskladka 'il veerom': Prima porsi forchetta di tavola, sull'infilza con un forcone di forchetta messa di coltello di konchik, e da sopra di cucchiaio di dolce. In tale sistemazione ognuno di soggetti di apparato di dolce in momento necessario risiedera con orlo e lui appropriato prendere in mano.

Servirovki di tecnologia. Carhop che ha preso podnos o tarelku con apparata qualificato sul palmo di mano sinistra, da braccio di destra all'inizio coltelli di raskladyvaet e cucchiai. Poi podnos di perekladyvaet o tarelku sul palmo di braccio di destra e dalla mano sinistra di forchetta di raskladyvaet. In coltelli di raskladyvanii e carhop di cucchiai e traslocato lungo tavola sul diritto alla sinistra, ed in forchette di raskladyvanii - sulla sinistra alla destra.