Bliuda dolce

Di fronte a dolce che sottopone con tavola metta via posudu usato, pane, spezie.

Bliuda dolci stanno completando parte di colazione, di cena o cena. Loro possiedono il bel gusto, fragranza, konsistentsiei gentile. E come una regola, loro sono ricchi da proteine, grassi ed alcuni di loro comprendono la quantita significativa di zucchero.

Assortimento bliud dolce molto differenziato. Questo kiseli, kompoty, zhele, pudingi disordinato, vario, al di et di zapekanki.

Frequentemente a bibite calde (prenda il te, caffe) trasporti prodotti di konditerskie di muchnye: Agglomeri, agglomeri, al di et di rulet.

Bliuda dolci si muovono in tipo freddo generalmente, ed alcuni di loro - in caldo (gurevskaya di kasha, cucina, al di et di sufle.).

Temperatura bliud dolci e freddi nel sottoporre dovrebbero essere 8-10°, e caldo - 65-70°.

Maggioranza otpuskaiut di bliud dolce e freddo da cucina primo come il portsionirovannymi in posudu individuale - kremanki o vazochki di vetro (salat di fruktovyi, kompoty, kiseli, zhele, al di et disordinato, di gelato.). Loro set su tarelku di pirozhkovuiu, da preliminarmente pokrytuiu tappezzi tovagliolo su che mise dolce o cucchiaio di te da rightward di manico, carhop si avvicina ad ospite al lato sinistro e set di fronte a lui.

A molti bliudam dolci separatamente trasporti separatamente sous dolce o slivki in sousnikakh di odnoportsionnykh o slivochnikakh ogni ospite.

Nel sottoporre bliud dolce 'in obnos' o rasstanovke loro su carhop di tavola devono preliminarmente doservirovat propongono da apparata di dolce (accoltelli, inforchi, cucchiaio). In servizio con bliuda di perekladyvaniem di riduzione in tarelki di dolce (su tavola subordinata) - da solamente apparata di dolce.

Narezannym di mossa di cucina (sukharnyi, risovyi) su lotti in tarelke di dolce, e sul tipo intero - su farforovom rotondo o bliude di melkhiorovom o su skovorodke di portsionnoi. Perekladyvaiut su tarelku di dolce su stolike subordinato e mise da visitatore sulla destra. In permesso di sousom di abrikosovym di polivaiut di assenza. Sous puo essere mossosi separatamente in sousnike su tarelke di pirozhkovoi con tovagliolo di carta. Su tarelku metta cucchiaio di te, messo alla sinistra di stare preliminarmente su tavola come primo come dovrebbe essere forchetta di dolce e coltello.

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