La tecnologia del lavoro di carhop

Imbarcando su lavoro con ordine, carhop devono osservare della regola di coperta della tecnologia di servizio, cosi come la successione accettata di sottoporre il raffreddore ed antipasti caldi, di bliud e bibite.

Gli ospiti seguono servire rapido, senza rumore e chiasso. Il tempo dell'aspettazione di servizio non deve comporre sopra di 15-20 minuti (coltivi il momento di sottoporre bliud freddo).

Carhop deve essere capace di mettere posudu ed apparata di bettolino di raskladyvat di fronte ad ospite senza rumore, da moti lisci ed in ordine definito.

Carhop deve trasportare bliuda e bibite da braccio di destra al lato sinistro da visitatore. Ogni bliudo susseguenti trasportano leix dopo cio, come con tavola sara messo via posuda usato. Posudy che pulisce coi residui di cibo e compiuto solamente da beneplacito stare.

Tutto ordino bliuda e bibite sono portate in sala su podnose, zastelennom da tovagliolo che segue continuare mano di sinistra, ed in destra di priderzhivat di necessita.

Esiste molti podnosov di perenoski di metodi: Sui luoghi di ogni palmo ed estesamente il razdvinutykh dita dirette, su konchikakh cinque dita (podnos facile). Podnos con bliudami e impossibile per elevare piu in alto sopra di di spalla (l'eccezione fece forse leix in sistemazione subordinata).

Bliuda e bibite su podnose stabiliscono solamente in una fila. Bufetnuiu e la produzione di kukhonnuiu segue portare separato. E e impossibile per sopportare podnos vuoto che ha omited esso sotto fino a kolen di livello.

Con podnos di prilavka di razdatochnogo elevi da due mani che l'hanno preso braccio di destra, faccia il moto di kistiu di polusognutoi lascio mano al mezzo podnosa. Carhop favorisce su tiene podnos su polusognutykh di konchikakh 4 dita di ed allunga il grande dito.

Podnos facili contengono in mani di kisti di polusognutoi. Da questo posizione podnos possono essere tradotti in posizione su palmo. Podnos facili contengono su konchikakh cinque dita contro il lato sinistro di seno al livello di gomito o molto piu alto sopra di lui.

Se podnos e sovraccaricato posudoi con bliudami o bibite, poi contiene chut sotto seno.

Tutto quello che bliuda e bibite hanno messo solamente su podnos in una fila. Alcuni piu posuda di bettolino pesanti devono risiedere piu vicini a carhop, alto - in podnosa centrista, abbassi e facile - piu vicino a podnosa di orli.

Recuperato da cucina su bliudakh di articolo di kulinarnye di prodotto in bacini, baranchikakh segue mostrare visitatori - a clienti, ed avendo ricevuto poi la loro sistemazione, razlozhit su tarelki.

In cibo di raskladyvanii su tarelki subito a carhop di cena-tavola deve risiedere a visitatori con bliudom da lato sinistro.

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