La tecnologia del lavoro di carhop. Importanti regole

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Se raskladyvaiut di bliudo come a tarelkam su stolike subordinato, questo pridvigaiut di stolik ad obedennomu. Bliudo mise sboku o per tarelkoi su che articolo di kulinarnoe di perekladyvaiut di prodotto che usa apparata per raskladki.

Nel sottoporre di acqua di stakana, di sigarette di conto (su tarelke o il piccolo podnose) e amministrato per venire su da lato sinistro. E possibile con destra per mettere via posudu usato, cosi come da lato sinistro.

Durante servizio costante necessaria per mantenere purezza ed ordinare su tavola: Posudu usato, riumki che bokaly devono nella buona durata messa via, kroshki per imbastire da spazzola in sovok, macchie su zastilat di stoffe di tavola da tovagliolo; E specialmente accurato per guardare la purezza di apparata che li cambia dopo ogni bliuda.

Se uronit di visitatore su forchetta di sesso o tovagliolo, immediatamente debba su piccolo podnose o tarelke si muova pulito, e come primo come poi alzare e mettere via argomento fiacco.

Apparata di Raskladyvaya che mette tarelki, bliuda carhop devono ricordare regole seguenti :

Non tocchi il piu grande dito di tarelki di orlo (dovrebbe essere dietro ad orlo);

Non dotragivatsya fino agli orli di tazza, stakanov ;

Guardare temi, in bliudtse di ordine sotto stakanom era asciutto ;

Apparata per prendere solamente per manici; E silenzioso, pulitamente riumki di rasstavlyat, stakany, tazze, mettere apparata ;

Non kroshki di smakhivat su sesso in raffinamento di tavola.

Nel servizio di ospiti necessario osservare le regole di sottoporre di bibite, di antipasti il bliud.

E all'inizio, come una regola, su set di tavola ricevuto in fruktovuiu di bettolino ed acqua minerale pane, antipasti e poi trasporta bliuda caldo. Bibite alcoliche si muovono solamente con antipasti.

Nel trasporto fuori di ordine che esce da sala, deve catturare posudu di ricambio o di seconda mano ed apparata, e sul modo indietro portare bliuda pronto.

Mettendo via posudu usato con tavola su podnos, il suo zachishchaiut dai residui di cibo che nasce lungo alla stessa durata fino a 10 tarelok. Tarelok di stopki pesanti misero su mezzo podnosa. E inammissibile per mettere via posudu attraverso tavola. Posudu usato necessario mettere via come sulla destra, cosi alla sinistra di visitatore costantemente con lasciato e destra il braccio.