Меню ресторанів. Художнє оформлення меню
Ви перебуваєте: Меню ресторанів
Меню ресторану - це не просте перерахування блюд, а, як уже говорилося, свого роду візитна картка ресторану й одне із засобів реклами. Тому його зовнішній вигляд повинен робити гарне враження
При художньому оформленні меню необхідно враховувати характер підприємства. Так, при художньому оформленні меню в ресторанах з національною кухнею - 'Будапешт', 'Прага' і ін. - цілком оправданно використання національного орнаменту. Щоб привернути увагу відвідувачів до фірмового блюда, у меню друкується його фотографія, історична довідка й ін. У всіх випадках меню повинне бути ясним, чітким, надрукованим на гарному папері
У ресторанах вищого класу меню повинне друкуватися типографським способом, при цьому необхідно враховувати розмір, малюнок шрифту, його 'читаність', пробіли між буквами й словами
Заповнені бланки меню, вкладені в художньо оформлені папки, офіціант розкладає на столи
Меню повинне бути чистим, без плям. Якщо папка меню забруднилася й зім'ялася, її негайно треба замінитися
Якщо в меню на даний день відсутні які-небудь блюда й виробу, зазначені в переліку, надрукованим типографським способом, ціни проти них не ставляться
Для зручності обслуговування іноземних туристів у ресторанах вищої категорії меню повинне бути надруковане на російському, англійському, французькому й німецькому мовах
|
