Подача напоїв. Кава

Ви перебуваєте: Подача напоїв

Кава чорний подають у кавових чашках ємністю 100-150 див3. Кава чорний звичайно приносять у зал розлитим у кавові чашки із блюдцем. Офіціант, поставивши підношення з кава на підсобний стіл, розкладає на блюдця кавові ложки. Потім, побравши чашку з кава правою рукою за блюдце, підходить уводити, увести до ладу гостеві праворуч і ставить перед ним чашку, щоб ручка чашки була повернена вліво, а ручка кавової ложки, розташована на блюдце, вправо з боку гостюючи

До кава чорному подають молоко, вершки (гарячі), лимон, коньяк, лікер. Молоко, вершки й лимон подають так само, як і при подачі чаю, а коньяк і лікер - у чарках, налитих на підсобному столику. Іноді чарку попередньо ставлять на стіл праворуч за чашкою кави й наливають у неї з дозволу відвідувача коньяк (лікер).

Кава чорний можна подавати й у кавниках. Для цього стіл сервірують кавовими чашками на блюдцях і з кавовими ложками. Офіціант стелить праворуч від гостя серветку, складену вчетверо, або ставить на пиріжкову тарілку, потім бере кавник з кава за ручку правою рукою, підходить уводити, увести до ладу гостеві із правої сторони й, одержавши його дозвіл, обережно наливає йому три четверті чашки кава. Кавник з кава, що залишився, офіціант ставить на підкладену на столі серветку (згорнуту вчетверо) або тарілку ручкою вправо від гостя. Зверху кавник накривають іншою серветкою, складеної вчетверо, і, побажавши гостеві приємного апетиту, відходить від стола

Кава східний^-східному-по-східному (по-турецки). Готовлять у невеликих каструльках (турках), у яких він і подається. Особливістю такого кава є те, що він подається солодкий, разом з кавовою гущавиною із дрібно промолотых зерен. Офіціант приносить на підношенні турки з кава, поставлені на пиріжкові тарілки, і кавові чашки ємністю 75-100 див3 разом із блюдцями й кавовими ложками