Устаткування торговельних приміщень. Меблі

Ви перебуваєте: Устаткування торговельних приміщень

Крісла й стільці. Ресторанне крісло повинне забезпечити зручне положення людини не тільки під час їжі, але й під час відпочинку. Крісла звичайно трохи ширше й глибше стільців. Незважаючи на свою комфортність, крісла громіздкі й займають більшу частину залу

Ресторанні напівкрісла відрізняються від крісел меншими габаритами, що заощаджує площа залу, але комфортність при цьому знижується

Щоб не утрудняти роботу офіціанта, висота спинки стільця або крісла не повинна перевищувати 90- 100 див від підлоги

У ресторанах з більшими площами залів рекомендується застосовувати дивани. Їх, як правило, розміщають у стіни або в центрі, утворюючи ізольовані ложі

Меблі в ресторані робиться на замовлення з одного матеріалу, і стиль меблів залежить від художнього розв'язку інтер'єру, усі повинне бути гармонійно.

Підсобні столи. Підсобні столи застосовують для підготовки блюд до подачі, на них також ставлять використаний посуд і прилади. Підсобні столи повинні бути з того ж матеріалу, що й обідні столи взале.

Висота цих столів повинна відповідати висоті обідніх столів, довжина й ширина 500×500 або 600×800 мм.

Пересувні сервировочные столики призначені для транспортування блюд до обіднього стола. Монтуються вони на три або чотирьох колесах. Є столики зі знімними металевими кришками - підношеннями (анодирувані або пофарбовані молотковою емаллю). Оптимальна висота їх 720 мм.

Серванти. Серванти (шафи офіціантів) призначені для зберігання невеликого запасу столових приладів, посуду, столової білизни і т. д.

Верхня кришка серванта обклеєна пластиком і виконує функції сервировочного стола

Сервант має в першому ряді ящики для зберігання чистих приладів, паперових серветок, прилади для відкорковування пляшок і т. д.

У нижній частині серванта є полки для зберігання чистої й використаної столової білизни із дверцятами, що закриваються

Обробка серванта повинна відповідати оформленню меблів у залі. Розміщають серванти найчастіше в простінках, у колон і т. д.

Висота їх 900 мм, довжина 1000 мм, ширина 450 мм.