Правила поведінки за столом. М'ясні, рибні блюда. Десерт

Ви перебуваєте: Правила поведінки за столом

Блюда й закуски з натурального м'яса, сир, ковбасу, шинку - не рекомендується розрізати відразу весь шматок на дрібні частини, а потім є тільки вилкою. Гаряче м'ясо в цьому випадку швидко охолоне, та й блюдо втрачає свою привабливість

Птаха й дичину їдять за допомогою ножа й качани

Спаржу, курча 'тютюну', іноді раків їдять руками. У цих випадках подаються вазочки або піали з теплою водою для ополіскування пальців, у які опускають шматочок лимона або пелюстки троянд. Офіціант у цьому випадку повинен подати чисту х/б серветку або паперову, а потім усе забрати

Раків, лангустів, омарів їдять за допомогою спеціальних приладів, які складаються з коротенької вилки й лопатки. З тулуба раку їдять тільки м'ясо, що перебуває в клішні. Потім раку перевертають на спину, відокремлюють від тулуба шейку й вилкою вибирають м'ясо

Осетрину, білугу, севрюгу отварную й гарячого копчення їдять тільки вилкою

Гірчицю й сіль беруть спеціальними ложечками. Гірчицю кладуть на дно тарілки (а не на край) із правої сторони

Яйця всмятку подають у яєчній чарці, шкарлупу легко розбивають ложечкою, кладуть її в блюдечко, яйце з'їдають обережно, щоб не розлився жовток

Яєчню й омлет із шинкою їдять вилкою, що перебуває в правій руці і якщо буде потреба допомагають шматочком хліба, тримаючи його в лівій руці

Якщо доводиться тимчасово переривати їжу, щоб випити води, побрати хліб, покласти шматок м'яса, ніж і вилку кладуть на тарілку так, як їх тримали, ніж - ручкою вправо, а вилку - уліво.

Тістечка бісквітні їдять десертною вилкою або чайною ложкою

Тверді тістечка, які легко кришаться, їдять, тримаючи рукою

Яблука й грушу розріжуть фруктовим ножем на тарілці уздовж на чотири або вісім частин. Потім їх чистять і видаляють серцевину. Ці шматки більше не ріжуть, а відкушують від них

Персик або абрикос беруть у ліву руку й надріжуть по колу до кісточки, потім розламують і кісточку видаляють ножем. При їжі відрізають від половинок шматочки. Половинки абрикоса можна класти врот.