UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restaurants en verspert
pt es fr it nl pl by ua de en
Hoofdstukken
  • Restaurant
  • Structuur van de controle door het restaurant
  • Het karakteristiek van technologische werkwijze
  • Vereisten naar fabricerende huisvestingen
  • Het restaurant bedrijfspand
  • De toerusting van de bedrijfspanden
  • Veldfles posuda, apparata, linnen
  • Toebereiding naar de dienst van de aanloop
  • Deken regel servirovki
  • De hal nonacademic personeel
  • De menu van de restaurants
  • De dienst van de aanloop in het restaurant
  • Koude voorafjes
  • Supy en bouillon
  • Seconde verhit bliuda
  • Versnapering bliuda
  • Onderwerpend van gebruikt
  • De technologie van het werk van carhop
  • De methodes van onderwerpend bliud
  • De regels van gedrag achter stelen
  • Zuiverende en vervanging posudy
  • Likerovodochnye producten. Prokhladitelnye drankjes
  • De regels van de selectie van de wijnen naar bliudam
  • Onderwerpend van de wijnen en drankjes
  • Het restaurant automatisering
  • De regels van gedrag achter stelen. Vruchten. Drankjes

    Jullie zetelen: De regels van gedrag achter stelen

    Mallotige ruim hand liet voor de bodem en nadrezaiut top mes zo, om suitably was om erbij vlezig los te branden. Lange banaan louteren van vlezig beet door beet, aanvankelijk slechts tot toe half.

    Bessen - malina, aardbei met de suiker - edyat door maar thee lepel.

    Water-meloenen en meloenen verhuizing narezannymi door acini met vlezig. Ingenomene tarelku de bal van het water-meloen overlegd haren onder en fruktovym mes otrezaiut doordringende schijfen.

    Mango gesneden op twee onderdelen op tarelke, nemen erbuit benen en edyat door de lepel vruchtvlees uit.

    Ananas louteren van vlezig, snijden aslant op doordringende schijfen, activeren tarelku, edyat met behulp van tweetal van de carveren.

    Vruchten van kompota edyat toetje lepel. Kostochki door middel van lepel voegen op bliudtse toe.

    Sinaasappels en mandariny edyat, nadrezav haren en vruchtvlees op 5-zes onderdelen afgescheiden. Van allen van hen beten door beten los met betrekking tot gering acinus.

    Pudingi, ijsje-room, romen edyat door het toetje lepel.

    Thee lepel dient slechts voor pomeshivaniya thee. Thee gestremd, koffie, lepel activeren bliudtse, veeleer dan laten in stakane of kop.

    Slijpsel kushane, vork noodzakelijk om op de hoek, veeleer te bijhouden dan loodrecht naar tarelke.

    Volbracht bestaan, vork en mes noodzakelijk om tarelku, veeleer te activeren dan op de tafel doek.

    In onderwerpend van het toetje - van de thee, koffie, van konditerskikh producten met de tafel worden gestald toegeefl zijnen voor posuda, flessen met de wijn, riumki, fuzhery. Op de tafel worden vaten met varenem, door de snoepjes, biscuit, tarelki met subtiele narezannym citroen, suiker, rozetki voor varenia ingestellen.

    Als podaiutsya koek of koek, voor ieder blijvend wordt toetje tarelka ingestellen, naar het recht ervan worden toetje mes of lepel, en op het gelatene toetje vork gestoken.

    Thee, koffie carhop stelt om het recht van het toetje tarelki in, whereat de hengsel van de kop wordt leftward gedraaid.

    Slivki podaiutsya naar de koffie naar of thee verhit in slivochnike of molochnike welk stellen op de tafel op bliudtse in.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant