UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restaurants en doellatten
pt es fr it nl pl by ua de en
Hoofdstukken
  • Restaurant
  • Structuur van de controle door het restaurant
  • Het karakteristiek van technologische werkwijze
  • Vereisten naar fabricerende huisvestingen
  • Het restaurant bedrijfspand
  • De toerusting van de bedrijfspanden
  • Veldfles posuda, apparata, linnen
  • Toebereiding naar de dienst van de aanloop
  • Deken regel servirovki
  • De hal nonacademic personeel
  • De menu van de restaurants
  • De dienst van de aanloop in het restaurant
  • Koude voorafjes
  • Supy en bouillon
  • Seconde verhit bliuda
  • Versnapering bliuda
  • Onderwerpend van gebruikt
  • De technologie van het werk van carhop
  • De methodes van onderwerpend bliud
  • De regels van gedrag achter stelen
  • Zuiverende en vervanging posudy
  • Likerovodochnye producten. Prokhladitelnye drankjes
  • De regels van de selectie van de wijnen naar bliudam
  • Onderwerpend van de wijnen en drankjes
  • Het restaurant automatisering
  • Onderwerpend is van de drankjes. Koude en verhite drankjes met de wijn

    Jullie zetelen: Onderwerpend van de drankjes

    Kriushon - drankje van de mengeling van de wijnen en zoetsappig siropa, van de vruchten of bessen.

    Punsh koude prigotavlivaiut met de aanvulling van likera of brandewijn van de citroensap en suiker.

    Kokteili - koude drankjes kookten van de diverse mengelingen van de animo - van de brandewijnen, likerov, viski, jina e.a.. Met de aanvulling van de citroensap, zoetsappig siropa, van de gazeuses met de aanvulling van de ijsje en canned vruchten.

    Verhuizing prokhladitelnye drankjes in fuzherakh, kegelvormig en cilindrisch doordringend stakanakh, kremankakh. Koude drankjes kunnen worden vruchten, sladostyam aangeraad aan.

    Verhite drankjes zijn met de wijn. Verhite drankjes met de wijn, doorgaans, zullen in de koude tijdperk van jaar aanraden. Verhuizing in stakanakh, riumkakh, in hoog cilindrisch en kegelvormig stakanakh.

    Glintvein - verhite drankje van de brandewijn met de aanvulling van diverse animo, van de citroen, koritsy, anjers van en tsedry citroen. Bekwaamt zich in het metaal posude en kipyatitsya op het bord voor 10 min.

    Punsh verhite - deze mengeling van de animo met de aanvulling van zoetsappige siropa en canned vruchten, van de citroen, van de brandewijn of likera. Podaetsya in stakane met podstakannikom.

    Grog - verhite drankje van de brandewijn (of roma) van en suiker, verdunnen kipyatkom.

    Mitella - aard groga. Prigotavlivaiut mitella van sterke drankjes (viski, brendi, jina) met de aanvulling van zoetsappig gruis en gieet, van muskatnogo noot.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant