UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restaurants en verspert
pt es fr it nl pl by ua de en
Hoofdstukken
  • Restaurant
  • Structuur van de controle door het restaurant
  • Het karakteristiek van technologische werkwijze
  • Vereisten naar fabricerende huisvestingen
  • Het restaurant bedrijfspand
  • De toerusting van de bedrijfspanden
  • Veldfles posuda, apparata, linnen
  • Toebereiding naar de dienst van de aanloop
  • Deken regel servirovki
  • De hal nonacademic personeel
  • De menu van de restaurants
  • De dienst van de aanloop in het restaurant
  • Koude voorafjes
  • Supy en bouillon
  • Seconde verhit bliuda
  • Versnapering bliuda
  • Onderwerpend van gebruikt
  • De technologie van het werk van carhop
  • De methodes van onderwerpend bliud
  • De regels van gedrag achter stelen
  • Zuiverende en vervanging posudy
  • Likerovodochnye producten. Prokhladitelnye gebruikt
  • De regels van de selectie van de wijnen naar bliudam
  • Onderwerpend van de wijnen en drankjes
  • Het restaurant automatisering
  • Onderwerpend is van de drankjes. Koffie

    Jullie zetelen: Onderwerpend van de drankjes

    Koffie zwarte verhuizing in demi-tasse door kubieke inhoud 100-150 cm 3. Koffie duister algemeen nemen hal razlitym in demi-tasse met bliudtsem in. Carhop podnos met de koffie op ondergeschikte tafel, raskladyvaet op bliudtsa kofeinye lepels verstrakt. Dan kop met de koffie door de rechterarm voor bliudtse genomen, benadert gast aan de rechterzijde en stellen voor het het kop, om de hengsel van de kop werd leftward gedraaid, en de hengsel van kofeinoi lepel situeerde op bliudtse, rechtsom op het deel van blijvend.

    Naar de koffie duister melk verhuizen, slivki (verhit), citroen, brandewijn, liker. Melk, slivki en citroen verhuizing ook, net zo in onderwerpend van de thee, en brandewijn en liker - in riumkakh, nalitykh op ondergeschikt stolike. Op de tijdperken riumku preliminarily stellen op de tafel aan de rechterzijde achter de kop koffie en nalivaiut erin door de bevestiging bezoeker brandewijn (liker) in.

    Koffie duister kan worden verhuisd en in kofeinikakh. Met het dit draaien op uitzicht tafel serviruiut door demi-tasse op bliudtsakh en met kofeinymi lepels uit. Carhop stelet naar het recht van blijvende servet gehuld vchetvero, of stellen op pirozhkovuiu tarelku, dan neemt kofeinik met de koffie voor handelen door de rechterarm, gast benadert op de linkerzijde en er volksplanting, mee de voorzichtigheid nalivaet naar hem drie kwart koppen koffie gekregen. Kofeinik met geblevene koffie carhop stellen op de vervalsing op de tafel servet (svernutuiu vchetvero) of door tarelku handelen rechtsom van blijvend. Van boven kofeinik dek door andere servet gehuld vchetvero, en de gast van prettige hongerigheid, verhuizingen van de tafel toegewenst.

    Koffie is als naar-naar het oosten (als Naar-Turks). Bereid in klein kastriulkakh (turkakh) toe, bij wie het en wordt verhuisd. Eigenaardigheid zodanig koffie is wat het podaetsya versnapering, samen met kofeinoi jagend van ondiep promolotykh zaadkorrels. Carhop brengt op podnose turki met de koffie ingestellen op pirozhkovye tarelki, van en demi-tasse door kubieke inhoud 75-100 sm3 samen met bliudtsami en kofeinymi lepels.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant