De hal nonacademic personeel is. De methodes van organiserend van de arbeid

Jullie zetelen: De hal nonacademic personeel

In de restaurants gelden van twee methode van organiserend van de arbeid van carhops - enkeling en zvenevoi.

Enkeling methode - dit wanneer achter ieder carhop wordt het bepaalde stadsdeel van de hal met 3-4 stolikami geadapteerd. Alle operaties verbonden aan de dienst van deze tafels, volbrengt carhop.

Deze methode van organiserend van de arbeid heeft het een aantal van de achterstanden. Carhop aan het werk enkeling, moet constante overgave hal, om te volbrengen werk verbonden aan de laatste compositie van orde en door de receptie van de drankjes en bliud (op de kookgelegenheid, in de veldfles), alsmede door de receptie posudy van serviznoi en t. P.

Daardoor op de aanloop vormt indruk welk carhop is bezet door wat die 'de' materie, en naar hun vereisten achteloos en onverschillig.

Behalve het dit, in de werkwijze van de dienst verblijf kan vervolgopdracht naar maken of hen wil wordt consultatie op het deel van carhop genodigd hebben, en op de tijdperken in de macht van vormde omstandigheden verblijf vragen sneller om hen uit te rekenen. Voor de voerend van alle deze operaties carhop moet constant zetelen in de hal.

Zvenevoi of brigadnyi methode. Deze methode is de meest handig, omdat verreweg versnelt de werkwijze van de dienst, en op de aanloop verschijnt niet van de klachten op de onachtzaamheid van carhops.

Carhops de compositie lopen van de meerdere brigades (van de koppelingen) binnen. De groepering van carhops, tussen welk verplichtingen duidelijk worden afgepaald, kopt kapitein (of brigadier); Het meeste verantwoordelijke en ingewikkelde werk maken hoog-geschikt carhops waar. Het is zo, brigadier orde accepteert, alsmaar resideert in de hal, berekening verricht. Het overblijfsel van de leden van brigade overdracht orde in de veldfles en op de kookgelegenheid, winst en dragen hal gebevolene bliuda binnen, drankjes en andere bufetnuiu aanmaak, stalen gebruikt posudu, apparata en t. D.

Koppeling, doorgaans, bestaaatt uit 3-4 carhops van diverse expertise. Door de koppeling brigadier kiezen zelve ervaren en ervaren carhop.