UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restaurants en verspert
pt es fr it nl pl by ua de en
Hoofdstukken
  • Restaurant
  • Structuur van de controle door het restaurant
  • Het karakteristiek van technologische werkwijze
  • Vereisten naar fabricerende huisvestingen
  • Het restaurant bedrijfspand
  • De toerusting van de bedrijfspanden
  • Veldfles posuda, apparata, linnen
  • Toebereiding naar de dienst van de aanloop
  • Deken regel servirovki
  • De hal nonacademic personeel
  • De menu van de restaurants
  • De dienst van de aanloop in het restaurant
  • Koude voorafjes
  • Supy en bouillon
  • Seconde verhit bliuda
  • Versnapering bliuda
  • Onderwerpend van gebruikt
  • De technologie van het werk van carhop
  • De methodes van onderwerpend bliud
  • De regels van gedrag achter de tafel
  • Zuiverende en vervanging posudy
  • Likerovodochnye producten. Prokhladitelnye gebruikt
  • De regels van de selectie van de wijnen naar bliudam
  • Onderwerpend van de wijnen en drankjes
  • Het restaurant automatisering
  • De hal nonacademic personeel is. De dienst van de aanloop

    Jullie zetelen: De hal nonacademic personeel

    De dienst van de aanloop - niet enkel gelden van de expertise en ervaring, maar allereerst werken met mensen. Carhop moet de deskundige van het restaurant materie, veeleer zijn dan van bezdushnym podavalshchikom bliud en drankjes; Het moet de broodwinning beminnen en om mensen vermaak door gastvrije dienst aan te dragen.

    Volgens de regels inner arbeid rasporyadka carhops moet:

    Het is bijtijds om op het werk gekomen en om de ingestellen tijdsduur van aan het werk dag te observeren;

    Om de mandaten van kapitein te volbrengen en brigadier, strikt om de arbeid discipline te verrichten;

    Om de werkplek in complete orde naar en zuiverheid te vormen;

    Het is exact om de vereisten van de lijfwacht van de arbeid te volbrengen, van het ongeval voorkoming, sanitarii en persoonlijk gigieny, voorzichtig om de toerusting toe te schrijven aan respectievelijk implementeert, naar de erfenis en andere materieel waardes.

    Carhop worden vereiste van de aanloop verplicht respectievelijk de belonen van de schade, als zij braken ergens toe van farforovoi aan of glas posudy, prozhgli stelen doek en t op. P. En om door hem kassovuiu ontvangstbewijs te verwerkelijken.

    Wat moet carhop niet maken:

    Om vandaan van de hal op lange tijdperk zonder de voorkoming van kapitein of brigadier zich te verroeren;

    Podsazhivatsya naar stoliku klant, om van hem ugoshcheniya te roeien met de riemen;

    Naar de zitplaats in de hal;

    Om etenswaar te accepteren;

    Om door de groeperingen in te zamelen;

    Privalivatsya naar de muur of oblokachivatsya op de zetel in de orde toelating; Het is luid om door te slaan;

    Om aanloop, prishedshikh in van niet nuchter type voor te leggen;

    Om reductie ordes voor de dienst van diverse afmetingen zonder de volksplanting van de kapitein te accepteren;

    Te verstrakken zonder de volksplanting van de kapitein van advertisment welk 'tafel wordt gebevol'en'.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant