De hal nonacademic personeel

De verplichtingen zijn van kapitein. Kapitein kopt alle werk verbonden aan de dienst van de dienst van de aanloop in het restaurant hal.

Het de werk kopt van carhops, barmannen, concierges, van uborshchikov hallen, van de toiletten, de personeelsleden van serviznogo veldfles en barmannen.

Kapitein inachtneming controleert door hen van de regels van de dienst van de aanloop, inner rasporyadka, persoonlijk gigieny, van het lager van formennoi kleren; Richt in de conjunctie met personeelsleden serviznoi de orde van de receptie, van de uitwisseling en commissionings door carhops van posudy en andere thema's servirovki op; Bevoorraadt de tijdige toebereiding van de handeldrijven verdieping naar het restaurant ontdekking.

In de restaurants portie vreemde toeristen, kapitein moet volgens conventionele regels ordenen hun eten geven in het restaurant en de aantallen van tapperij, alsmede om toelatingen en banketten zich te gedragen. Het zijn erkentelijk de technologie weten van de toebereiding bliud, de orde van hun onderwerpend en om in de rekening nationale eigenaardigheden en de hebbelijkheden van vreemde toeristen te nemen.

Voor de dag kapitein moet in de hal zetelen, om de ondersteuning van de zuiverheid en door de nauwkeurigheid van servirovki tafels te schouwen; Voor het restaurant ontdekking om carhops omstreeks het werk orde in deze dag te onderwijzen, de paraatheid af te lezen van hen moeten bedienen, om met de menu te kennismaken, om aanloop te treffen en om door hem in de keuze van de plaatsen attorning nader dienst naar carhops bij te staan. Op de beeindiging aan het werk dag kapitein zijn erkentelijk de wacht hebben zuiverend van de hal, door commissioning door carhops in de winst kasgeld afdeling voor de dag, door commissioning in serviznuiu posudy, van apparata, van de linnen kreeg beneden de rekening, op te schrijven in het speciale dagblad van errand welk noodzakelijk waar te maken te hiernavolgend bewegen.

De kapiteins van het restaurant moeten the journal van vergatene dingen hebben. Carhops, garderobshchiki en de personeelsleden van het toilet moeten onmiddellijk schenken naar kapitein dingen vergaten, en kapitein moet hen in het dagblad opschrijven.

Kapitein kopt de brigadiers van carhops, de tijdschema componeert van de uitgang van carhops en andere personeelsleden op het werk en controleert het eiser; Deelt tussen brigades rond en de koppelingen van carhops de losse stadsdelen van de hal en maakt voor hen voor de dienst de bepaalde boel van de tafels, de onderscheidene verbinding bevoorraadt van de vervaardiging en handeldrijven verdieping; Schouwt de nauwkeurigheid van laten van de afwezigheid gereed bliud en hun door laatste compositie; Makelijen onder verantwoorden de blanks van de administratie, schrijft van hun verkleumder op, checkt tegen het eind van de dag tijdschema gecomponeerd door carhop, bij wie worden nummers en de hoeveelheden van de administratie, en viziruet dit tijdschema voor de overdracht in het kasgeld afdeling geindiceerd.

Kapitein heeft het recht in geval van janboel door de carhops van de regels van de dienst om hen op het werk te weren of otstranit van de om haar erover naar de directeur van het restaurant verwittigd; In verkeerd verlof van de afwezigheid of laatste compositie gereed bliuda om het op de vervaardiging terug te geven, om van de vervanging ook alsdan te verlangen, als naar bezoeker vinden aardig niet gebevolen bliudo, garnir of sous. In het werk kapitein beantwoordt aan de directeur van het restaurant en maakt van alle het aanwijzing verbonden aan de dienst van de aanloop van het restaurant waar.

Hoofdstukken