Onderwerpend van de wijnen en drankjes. Optische toetsing

Jullie zetelen: Onderwerpend van de wijnen en drankjes

Berechting stakanchik voor de wijn moet worden volbracht van de achromatic fatsoeneerde glazen van grushevidnoi vorm. De wijn fles op ondergeschikte tafel opengesteld, carhop totchas nalivaet ervan in de berechting stakanchik 20 g drankje en leest het schilderstuk en de kleur van de wijn holding stakanchik tegen hel af.

Drankje moet doorzichtig zonder enkel zamutnenii zijn. In gemakkelijk pokachivanii onderhavig stakanchika met ervarene wijn op de muur het verblijf 'traan' bemachtigt.

Toetsing is op de lucht. Berechting stakanchik met de wijn carhop pokachivaet door de hand, daardoor wat attar worden van nabij smalle opening stakanchika gecentreerd. Deze luchten en zullen de wijn' 'ruiker vormen. Als schijnen postoronnie luchten, toen het wordt abnormaal beschouwd.

De ondeugden van de wijn is verduistering of pomutnenie het, lucht bochkovoi pleseni. De ziektes van de wijn worden popadaniem erin postoronnikh mikroorganizmov veroorzaakt.

Toetsing is op de smaakvermogen. Laatste en laatste toetsing is eigen degustatsiya wijnen.

Whereat wijn niet glotaiut, en verzwijgen in de mond welk verhuurt niet aan vernemen de temperatuur van de wijn van maar ook ook het eigendom, zo als barkhatistost, verzadiging, fortess, pryanost, astringency, rijpheid e.a..

In rozlive likerovodochnykh producten, van de wijnen en prokhladitelnykh drankjes worden de enkele regels verricht. Carhops nalivaiut drankjes door te allen tijde rechterarm holding overhandigen etiket en gast aan de rechterzijde benaderd. Riumki en bokaly niet nalivaiut doverkhu, in het algemeen laten 2 cm tot toe boord. Razliv wijn in bokaly of riumki, carhop fles stelt op de tafel in.

Op het banket met complete dienst gasten wijn gegoten, carhop stelt fles slechts op ondergeschikt stolik in.

Als carhop legt gasten voor, prishedshikh door bedrijf, het moet, daarvoor vullen bokaly, om boven op ieder blijvend, te verduidelijken wat wijn het wensen vypit. Wijn naar in het eerst geval nalivaet jonkvrouwen, naar en toen mannen en in de conclusie die, die het beval. Als gast niet dopil wijn, naar hem noodzakelijk om andere voor te stellen. Na napolneniya riumok gorlyshko fles telkens promokaiut omstreeks ruchnik, om de drop van de wijn sloegen niet op de tafel doek.