UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restaurants en verspert
pt es fr it nl pl by ua de en
Hoofdstukken
  • Restaurant
  • Structuur van de controle door het restaurant
  • Het karakteristiek van technologische werkwijze
  • Vereisten naar fabricerende huisvestingen
  • Het restaurant bedrijfspand
  • De toerusting van de bedrijfspanden
  • Veldfles posuda, apparata, linnen
  • Toebereiding naar de dienst van de aanloop
  • Deken regel servirovki
  • De hal nonacademic personeel
  • De menu van de restaurants
  • De dienst van de aanloop in het restaurant
  • Koude voorafjes
  • Supy en bouillon
  • Seconde verhit bliuda
  • Versnapering bliuda
  • Onderwerpend van gebruikt
  • De technologie van het werk van carhop
  • De methodes van onderwerpend bliud
  • De regels van gedrag achter stelen
  • Zuiverende en vervanging posudy
  • Likerovodochnye producten. Prokhladitelnye gebruikt
  • De regels van de selectie van de wijnen naar bliudam
  • Onderwerpend van de wijnen en drankjes
  • Het restaurant automatisering
  • Het restaurant bedrijfspand. Opheldering

    Jullie zetelen: Het restaurant bedrijfspand

    De correcte keuze van de opheldering van de hal van het restaurant ruime betekenis heeft voor de aanloop van het restaurant alsmede daarvoor personeelsleden. Hel is in staat om huisvesting' prostornee, shire, hoger boven, elk meer gezellig 'te maken; Het kan bijdragen luidruchtige roeren hal door of in een stemming te brengen om conversatie te bedaren, om naar tranquillity te situeren.

    De opheldering van de hallen de wetten heeft. Als noodzakelijke om maar meteen een grote vele gasten te dienen, bijvoorbeeld, de deelnemers van het congres, van het forum, van de festiviteit die sluiten compleet hel in. Als aanloop zin posidet en om te houden rust, opheldering wordt niet compleet omvatten.

    Tijdens de dansen kan worden kleur prozhektory en diverse illiuzionnye de apparata van de opheldering (sneeuw, regen en t omvatten. D.). Schilderstuk van ontsteken (zijn hartelijke toonen of koude) roert het type van thema's ontvlammen, kushanii, van de drankjes, alsmede op samochuvstvie persoon.

    Het apparaat van de opheldering, net zo alle in interere, moet assort met de architectonic eerste beginselen van de hallen in het dagblad en nacht. Het is vooral belangrijk om avond opheldering te plannen. In de hallen algemeen gemakkelijke prachtige luisters hangen, in lage plafonds gebruik potolochnye svetilniki met de lampen van het daglicht op.

    Complementarily naar de luisters en plafonam op de muren hangen prachtige bustehouder op, en op de tafels gesituerd buiten de muur, - van het bureau lamp met abazhurami of stellen nabij de tafels torshery die imparts naar de huisvesting gezellig type in.

    De meeste verbreid systeem van de opheldering in de hallen van het restaurant - dit verscheiden of combineerde. In dit systeem alle hal wordt generaal geillumineerd, maar door zeer lichtend hel, en enkel plaatsen worden onderkennen door middel van de complementarily toeloopen dirigeerden van ontsteken welk zullen varirovat osveshchennost hal in staat stellen, om complementarily lichtgevende uitwerkingen, incluis en koppelend svetilniki te ontwikkelen. In de keuze voor de opheldering van liuminestsentnykh lampen ruime betekenis naar pridaetsya de kleurig lommer van ontsteken. Enkel lampen zullen witte uitlenen of greenish lommer welk imparts bliudam op de tafel onaantrekkelijk onnatuurlijk type, daarvandaan predpochtitelnee om lampen met hartelijk kleurig dodenrijk - gelig of rozovatym te kiezen.

    De hallen van de restaurants moeten worden natuurlijke wijze door geillumineerd alsmede kunstmatig hel. Natuurlijke wijze hel gedraagt van twee-drie kanten van het windows, op de tijdperken van bovenstaand.

    In de hal moet dezhurnoe (in van niet aan het werk, avond klok), normaal (in gebruikelijk werk) en zwaar-overhandigd (in de dienst van de banketten, van de toelatingen en t zijn. D.) Opheldering.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant