UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restaurants en doellatten
pt es fr it nl pl by ua de en
Hoofdstukken
  • Restaurant
  • Structuur van de controle door het restaurant
  • Het karakteristiek van technologische werkwijze
  • Vereisten naar fabricerende huisvestingen
  • Het restaurant bedrijfspand
  • De toerusting van de bedrijfspanden
  • Veldfles posuda, apparata, linnen
  • Toebereiding naar de dienst van de aanloop
  • Deken regel servirovki
  • De hal nonacademic personeel
  • De menu van de restaurants
  • De dienst van de aanloop in het restaurant
  • Koude voorafjes
  • Supy en bouillon
  • Seconde verhit bliuda
  • Versnapering bliuda
  • Onderwerpend van gebruikt
  • De technologie van het werk van carhop
  • De methodes van onderwerpend bliud
  • De regels van gedrag achter stelen
  • Zuiverende en vervanging posudy
  • Likerovodochnye producten. Prokhladitelnye gebruikt
  • De regels van de selectie van de wijnen naar bliudam
  • Onderwerpend van de wijnen en drankjes
  • Het restaurant automatisering
  • Het restaurant bedrijfspand. Otdelochnye materielen

    Jullie zetelen: Het restaurant bedrijfspand

    Momenteel voor otdelki interera de hallen van het restaurant (van antechamber, avanzala, van banketnogo hal, van de hal) voor geacht obshivok van de boom en fanernykh vlakken alle meer geregeld bezoeken stalene te gelden oblitsovochnye materielen kregen van op de basis kunststof pek. Zij zijn ontzagwekkende, hygienic, waterproof, paardenstal naar chemische invloed, de vlak hebben van diverse kleuren en schilderstuken.

    Als otdelochnogo materieel wijd benutten ook en natuurlijke wijze stenig welk imparts intereru bijzonder artistiek vyrazitelnost.

    In de doelen van de vermindering in de hallen van de ophef in otdelke muren en plafonds is aanraadden aan gelden zvukopogloshchaiushchie borden, akoestische panelen, zijnde verschuldigd waartegen is mogelijk om de akoestische kwaliteiten van de hal voor regelend binnen hen kontsertno-estradnykh verschijningen aan te trekken.

    Ruim verbreid nu kreeg podvesnye plafonds.

    Toepassing van zvukoizolyatsionnykh materielen in podvesnykh plafonds draagt beduidend (ongeveer op 85%) naar de reductie van de ophef hoogte in het gebouw bij, alsmede helpt erbuit om elektroprovodku, ventilyatsionnye vozdukhootvody en andere dienst lijnen te verhullen. De meeste verbreid zvukoizolyatsionnyi materieel - perforirovannye drevesnovoloknistye borden; Zij zijn poreus, gemakkelijk, worden door brandveilige compositie gedekt, bijster nou drijven aan.

    Belangrijkste vereisten naar polam in de restaurants - zelfs niet aalglad vlak, vlagoustoichivost en soprotivlyaemost naar de afkrabbing. Tot toe recent diepte timen in de restaurants werden parketom, niettemin deze diepte behoefte voorzichtig ukhoda gedekt. Om parketnyi seks werd vlagostoikim, het dek door achromatic vernis of bijenwas. Met de vergoeding voor wat parketnyi seksen aalglad die onveilig in het werk van carhops en aanloop, belangrijkste rijstrooken in de hal dek kovrovymi dorozhkami.

    Momenteel in vele restaurants alle vlak polov, met uitzondering tantsploshchadki, dek door de kunststof karpet, meer dikwijls odnotonnym. Met betrekking tot alle landsgrens met parketom tantsploshchadki karpet repare door aeneous sigarenbandje door de breedte 2 cm.

    Voor strijkend polov gebruik en andere kunststof coatings - polivinilkhloridnyi linoleum, fenolit (plitochnyi materieel), asbestosmolyanye en rubbere tichels. Alle deze materielen eigen hoge hygienic eigenschappen en impart polam prachtige verschijning.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant