Koude voorafjes. Onderwerpend van de voorafjes

Jullie zetelen: Koude voorafjes

Alles bliuda die ingestellen van de linkerzijde van blijvende, carhop verhuizingen door hand liet, en op de linkerzijde van blijvend - door de rechterarm.

Koude voorafjes brengen op podnose samen met apparata welk voortvloeit om te benutten, en stellen op ondergeschikte tafel in. Als wordt vis gebevolen, rekent van zakusochnyi leders en vork, veeleer dan rybnyi tweetal van de carveren.

In bliuda met de voorafjes carhop put apparata voor raskladki. Dan door de bevestiging gasten voorafjes verhuist op het diner-tafel. Whereat noodzakelijk om zich te herinneren die voorafjes in hoog posude nader stellen naar het centrum van de tafel, en in lager (bijvoorbeeld, op lotkakh) - nader naar de tafel boord in.

Salatniki, ikornitsy, sousniki stellen op pirozhkovuiu tarelku in. Als wordt meerdere de types van voorafjes gebevolen, toen hen stellen op de tafel in gelijk posude in, bij wie zij worden geapporteerd. In de orde van een grote velen diversified voorafjes op de tafel stellen van twee-drietal type, en het overblijfsel van de raskladyvaiut op cafes tarelki en verhuizing naar de aanloop in de werkwijze van de dienst in.

Voor de beginneling van onderwerpend van de voorafjes in de restaurants op de tafel in khlebnitsakh stellen brood in. In de dienst van vreemde toeristen - maar juist roosterden tosty steken zavernutymi in de servet, om zij niet ostyli, op speciaal tarelke.

Bestaat de gevestigde orde van de opeenvolging van onderwerpend van de voorafjes. Aanvankelijk verhuizen kaviaar en rybnye voorafjes (vis malosolnuiu, otvarnuiu, zalivnuiu, beneden marinadom e.a..). Dan rybnye salaty en, tenslotte, myasnye voorafjes - ham, taal, pashtet, vogel, myasnye en ovoshchnye salaty e.a..).

In de zomer tijdperk carhop kan aanloop salaty van verse grostes of grostes in naturalnom type bedded in salatnik met alimentaire ijsje aanraden.

Verhite voorafjes. In onderwerpend van verhite voorafjes (in portsionnykh droppelende-pannen) hen stellen op podogretye cafes tarelki in, pokrytye door papierene serveten, om droppelende-pannen gleden niet.

Als in de orde menu er zijnen rybnye en myasnye voorafjes, dan na rybnykh voorafjes carhop zijn erkentelijk in de plaats stelen van cafe tarelku en gereedschap.

De meest van verhite voorafjes verhuizing en edyat in gelijk posude, bij wie zij werden (in kokilnitsakh, portsionnykh droppelende-pannen gekookt. Daarvandaan hen een aanvang nemen onderwerpen maar meteen alvorens gast).