Toebereiding naar de dienst van de aanloop

Zuiverend van de hal van het restaurant; Rasstanovka meubeltje. Het doel van de toebereiding van de hal van het restaurant naar de dienst van de aanloop - creatie erin van ideale zuiverheid, van het comfort, de afzonderlijk organiserend van de dienst.

In de werkwijze van de toebereiding van de hal naar de dienst komen: Zuiverend van de huisvesting, van rasstanovka tafels, nakryvanie hun door de tafel doeken, receptie van posudy en apparata, van servirovka tafels en de persoonlijke toebereiding van carhop om te werken.

Het dagblad zuiverend van de handeldrijven verdieping sluit zendend van de huisvesting, vochtig zuiverend polov, meubeltje, podokonnikov en t in. P. Als in de hal van kovrovye strijkend op polakh, dan voor hun zuiverend gebruik pylesosy en andere mechanische toerusting verzachtend hard werken uborshchikov.

Voor natirki parketnykh polov zijn gebruikte polirovochnye machines, moechnye machines met de gezwind prosushkoi e.a.. Zuiverend van de bedrijfspanden wordt verricht na snyatiya doeken stelen met de tafels op.

Speciale zorg behoefte osvetitelnye apparata - luisters, bustehouder, van het bureau lamp. Ermee zorgvuldig wordt gestald stof afnemen, worden vervangen blazend erbuit gloeilampen. Huisvesting moet volledig nou worden geventileerd.

Rasstanovka diner-tafel en zetels is aangewezen op artistieke interera hal, de schikkingen van de deuren, van de grootte van het plein van de hal van het restaurant.

Tafels rasstavlyaiut door directe lijnen of in chequered orde geformeerd van hen indeelt-zone schiftte van andere belangrijkste rijstrooken door de breedte niet minder 2 m en hulp - door de breedte 1.5-1.2 m. Iedere tafel instellen op zodanig afstand van naburig welk zou vrijje rijstrook naar hem van de aanloop en carhops in complete zagruzhennosti hal bevoorraden. Het is het is onmogelijke om tafels op een lijn met de invoer deur te stellen beschikbaar. Tafels, kasten, zetels moeten erbuit van de muren op een afstand 10 - 20 cm bestrijden.

Het is doorgaans, in vele restaurants in de hal vestigen koelkasten (1 koelkast op 3-4 carhop).

Nabij adapteerden achter carhop de groeperingen van de tafels moeten worden ondergeschikte tafels-kasten voor carhops gesteld beschikbaar.

In rasstanovke zetels noodzakelijk om na te ogen die, om de zitplaatsen van hen zetelden niet beneden de tafel. Zetels instellen tot toe spushchennoi stelen doek op. In benuttend van om op-stelen conferenties noodzakelijk om naar op te letten die, om zetels bevonden zich tussen nozhkami tafels.

Hoofdstukken