Toebereiding naar de dienst van de aanloop. Receptie en toebereiding posudy

Jullie zetelen: Toebereiding naar de dienst van de aanloop

Na rasstanovki meubeltje de brigadier van carhops beneden de ontvangstbewijs winsten in serviznoi en belevoi noodzakelijk voor servirovki posudu, apparata en veldfles linnen volgens de boel van de tafels. Tarelki overdracht deken hen ruchnikom, van serviznoi in de hal en stellen op de kasten en ondergeschikte tafels stopkami van 10 tot toe 12 fragmenten, en fuzhery, bokaly en riumki - op podnosakh, zastelennykh door de servet in.

Op de tijdperken voor verdragend van een groot vele posudy gebruik ofitsiantskie kart.

Voor servirovkoi tafels carhop moeten heroverwegen in ontvangst nam posudu, apparata en glas op de kwaliteit moiki, mankementen.

Als in de schouwing wordt ontdekken die posuda en apparata slecht vymyty, bestaan van de krak in tarelke, skol op glazen, broken prong op de vork, die hen voortvloeit onmiddellijk om in te boeten.

Voor servirovkoi tafels noodzakelijk proteret ruchnikom, om posudu en apparata, glas, khrustal te poetsen.

In wissend riumok nozhku riumki nemen door gelatene hand, obvertyvaiut onderdeel polotentsa, en door middel van het overblijfsel van het onderdeel polotentsa door de rechterarm protiraiut riumki zowel daarbinnen als buitenzijde. Het is het is onmogelijk om op posudu van het glas te wapperen en om voor wissende gebruikte serveten te benutten.

In wissend van tarelok hen enclasp door hand lieten door beeindigen polotentsa, door de rechterarm nietje het overblijfsel van het onderdeel polotentsa en protiraiut tarelku draaiend zijn.

Vorken, lepels en messen protiraiut afwisselend ieder eind polotentsa in gelatene hand meerdere vorken, door het overblijfsel van het onderdeel polotentsa door de rechterarm protiraiut ieder gereedschap in tweeen genomen.

Veldfles linnen - stelen doeken op, serveten, ruchniki opslag in de kast, preliminarily hen zien voor nakrytiem op de tafels door. Als stelen doek op, servet slecht vyglazheny, met de plekken en gaten, hen geven in belevuiu terug.

In de verplichting carhop de toebereiding loopt van de kruiden binnen en priprav, met het dit uitdraaien op uitzicht per de tafel moet worden apparata voor de kruiden - solonka, perechnitsa, gorchichnitsa, flessen voor de azijn, van podsolnechnogo en olivkovogo boter, ingestellen alsmede as-laag. Solonki tvloeit om dagblad voor, nasukho protirat aan te drijven. Tvloeit niet nasypat in solonku behoorlijk wat brine voor, zout moet ondiepte pomola zijn. Als zout nasypaetsya in de ontluiken solonki, vlak solonki is alined, en boorden zijn protiraiut.

Perechnitsu vullen dor pertsem slechts half, na wat zorgvuldig dichtbij door de huik, protiraiut. Openstel boten voor zwarte peper zijn niet gebruikt, omdat het snel vydykhaetsya.

Bijzondere zorg vereisten mosterd. Mosterd moet vers, en in zapolnenii gorchichnitsy boorden zijn noodzakelijk proteret zijn. Om mosterd niet zasykhala, erin noodzakelijk om meerdere de drop van de melk toe te voegen.