UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restaurants en doellatten
pt es fr it nl pl by ua de en
Hoofdstukken
  • Restaurant
  • Structuur van de controle door het restaurant
  • Het karakteristiek van technologische werkwijze
  • Vereisten naar fabricerende huisvestingen
  • Het restaurant bedrijfspand
  • De toerusting van de bedrijfspanden
  • Veldfles posuda, apparata, linnen
  • Toebereiding naar de dienst van de aanloop
  • Deken regel servirovki
  • De hal nonacademic personeel
  • De menu van de restaurants
  • De dienst van de aanloop in het restaurant
  • Koude voorafjes
  • Supy en bouillon
  • Seconde verhit bliuda
  • Versnapering bliuda
  • Onderwerpend van gebruikt
  • De technologie van het werk van carhop
  • De methodes van onderwerpend bliud
  • De regels van gedrag achter stelen
  • Zuiverende en vervanging posudy
  • Likerovodochnye producten. Prokhladitelnye gebruikt
  • De regels van de selectie van de wijnen naar bliudam
  • Onderwerpend van de wijnen en drankjes
  • Het restaurant automatisering
  • De regels van gedrag achter stelen

    Etiket - dit stellen de historisch van aanwezige regels van het gedrag van persoon in de samenleving in. Regels etiketa gevormd in warme band met de ontwikkeling van de cultuur van de natie, ervan nationale tradities.

    Regels etiketa beschouwen, onder andere, en deskundigheid om ons achter de tafel te houden, om veldfles apparata en t te benutten. P.

    'Schoonheidsleer' edy strak wordt verbonden aan de knapheid van servirovki tafel welk de esthetische smaakvermogen leidt van persoon op. Achter de regels van gedrag achter de tafel ligt de inachtneming van esthetische standaardmaaten, gerief en expediency.

    Deskundigheid om achter de tafel te gedragen, correct te benutten veldfles apparata karakteriseert de generaal hoogte van de cultuur van persoon.

    Naar het gedrag knarsten regels achter de tafel houden volgend stand:

    Zullen zitplaats ook verre van de boord van de tafel niet aangeraad worden aan of ook dichtbij en om elleboogen op de tafel te steken.

    Op de stoel tvloeit naar de zitplaats meteen, niet verbuiging overheen tarelkoi voor.

    Rekent niet worden gehoosd door de tafel - uit te drukken bliudo op tarelku kan carhop, als het niet in de hal, kan worden erover buur achter de tafel - om tarelku gevraagd en t zich te verroeren. D.

    Genomen servet bestempelde als voor individueel gebruik, noodzakelijk om zijn af te wikkelen en om knietjes aan te doen. Het is het is onmogelijke om er lippen af te wissen, mee het dit uitdraaien op uitzicht better om papierene serveten te benutten. Na edy kunnen worden lippen betrokken en om de einden van de vingers te wissen, na wat, niet toevoegen, steken zijn op de tafel.

    Besta met de hongerigheid beduidt niet bestaan toroplivo. Als bliudo schijnt prettig, het is mogelijk doest het naar het eind, maar ronduit lijkt het brood beet op het eind van de vork welk op de tijdperken louteren tarelku van de residuen van de etenswaar.

    Met algemeen bliuda kushania nemen door algemeen apparata (tangstelling, vorken, lepels) en perekladyvaiut zichzelf op tarelku, whereat zullen niet zich vergeten deze apparata om plaats aan te doen.

    Door het het is onmogelijke individuele veldfles apparata perekladyvat kushania met generaal op de tarelku.

    Brood, biscuit, suiker-rafinad, koek, vruchten en tsitrusovye nemen door het hands.

    Wordt niet geadministreerd brood om van volledige homp te bijten. Het edyat gering kusochkami die knappen overheen de tarelkoi af.

    Het is onmogelijks door namazyvat de volledige homp besmeren van het brood. Voortvloeit gebeten door beten om kusochki en namazyvat allen van hen af te knappen.

    Hoofdstukken

  • Voorafjes. Supy
  • Myasnye, rybnye bliuda. Toetje
  • Vruchten. Drankjes

  • sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant