Deken regel servirovki. Servirovka door apparata

Jullie zetelen: Deken regel servirovki

Voor servirovkoi alle apparata doorkijken, protiraiut, Pools tot toe glinsteren door de servet en raskladyvaiut op pokrytyi servet podnos of ondiepe veldfles tarelku.

Naar het recht van de plank ondiepe veldfles tarelki raskladyvaiut messen (veldfles, rybnyi, zakusochnyi) draaide zich door de kling naar tarelke, en lepel veldfles, als in het diner wordt voorop bliudo gebevolen. In dit geval lepel gestoken vognutoi door het kant omhoog tussen cafes door het gereedschap en rybnym.

Linksaf van tarelki raskladyvaiut vork door prongs omhoog stellende beschikbaar hen in de richting van aan de rechterzijde linksaf: Veldfles, rybnuiu, cafe. Afstand tussen tarelkoi en apparata, alsmede tussen zichzelf apparata moet 0.5 cm zijn. Alle apparata noodzakelijk om naar strikt parallel bij elkaar te situeren en loodrecht stromen over van de tafel. Distantier zich tussen de einden van de hengsels van apparata en door de boord van de tafel zelfde, net zo op tarelok - 2 cm.

Boel en de titel van apparata gebruikt voor servirovki, vaststelen baseerde op menu. Het is zo, bijvoorbeeld, als met betrekking tot menu worden slechts koude voorafjes beschouwd, dan servirovka bestaaatt uit de cafes van apparata; Als in de menu lopen koude voorafjes en seconde verhite myasnye bliuda, dan tafel serviruiut door cafes en veldfles door het tweetal van carverses binnen. Met betrekking tot menu samengestelde uit voorafjes, twee seconde verhit bliud van vissen en vlees, tafel serviruiut door cafes, rybnymi en veldfles door het tweetal van carverses.

Met betrekking tot menu samengestelde uit voorafjes, supa en twee seconde verhit bliud - vist van en vlees, tafel serviruiut consistent met cafes door apparata, lepel veldfles, rybnymi en veldfles door het tweetal van carverses.

Toetje apparata in servirovke tafel raskladyvaiut voor ondiepe veldfles tarelkoi in de volgende orde: Steek door, vork, lepel toetje. Totaliter de handelt gevallen vork overlegd hengsel leftward, en toetje lepel en mes door rechtsom.

Toetje pakket samengestelde uit lepel, van het tweetal van de carveren, afhankelijk van toetje gebruik in servirovke helemaal of gedeeltelijk. Het is bijvoorbeeld, meestal in ene zoet bliude op het toetje tafel serviruiut door maar toetje lepel, minder frequent, in de tegenwoordigheid in het toetje van de vruchten of enkel konditerskikh producten, noodzakelijk toetje of fruktovye vorken en messen.

Bestaat van raskladka toetje apparata 'veerom': Eerst activeren tafel vork, op de prongs van de vork gestoken van konchik mes, en van boven het toetje lepel. In zodanig schikking allen van de thema's van het toetje gereedschap in noodzakelijk moment zal met de boord zetelen en het geschikt om hand te bedotten.

Technologie servirovki. Carhop podnos genomen of tarelku met geoefend apparata op de palm van hand lieten, door de rechterarm aanvankelijk raskladyvaet messen en lepels. Dan perekladyvaet podnos of tarelku op de palm van de rechterarm en door de gelatene hand van raskladyvaet vork. In raskladyvanii messen en lepels carhop wordt langs de tafel aan de rechterzijde linksaf, en in raskladyvanii vorken - op de overgelaten aan het recht verhuisd.