Deken regel servirovki. Servirovka glas posudoi

Jullie zetelen: Deken regel servirovki

Orde rasstanovki riumok en bokalov, noodzakelijk voor servirovki, is aangewezen op het assortiment de gebevolen door de aanloop van de drankjes.

In de orde van de fris (mineraal of fruktovoi van het water) carhop stellen fuzher op de tafel in het centrum voor tarelkoi of sdvigaet het rechtsom tot toe het geslacht van de overtocht van bovenste boord tarelki met het eind van eerst mes.

Orde rasstanovki riumok en bokalov moet de orde van onderwerpend bliud corresponderen. Het is zo, aan de rechterzijde linksaf rasstavlyaiut riumki in gelijke opeenvolging, als de bedoeld onderwerpend van de wijnen, t.Door hem. Vodochnuiu riumku een aanvang nemen onderwerpen van de voorafjes; Madernuiu voor eerst bliud; Reinveinuiu voor rybnykh bliud; Lafitnuiu voor verhit myasnykh bliud; Bokal voor de champagne - voor het toetje versnapering bliud, van de vruchten; Fuzhery - voor het water en bier.

Het is doorgaans, fuzher altijd wordt voorop tegen konchika veldfles mes op een afstand 4 - 5 cm ingestellen. Riumki, bokaly stellen pravee van fuzhera hoek-wijs 45° naar de tafel zoom in.

Als wil wordt genodigd hebben om 4-5 riumok te verstrakken, hoe, bijvoorbeeld, in de dienst van de banketten, die hen stelen beschikbaar in twee toerbeurt met betrekking tot volgende regels:

- In eerst toerbeurt worden riumki lager, ingestellen dan in de seconde toerbeurt, behalve fuzhera welk altijd cost in eerst toerbeurt.

- In de seconde toerbeurt bokaly en riumki worden tussen riumkami eerst toerbeurt ingestellen.

- Elk meere drie types van glas in een toerbeurt wordt niet ingestellen, alles het overblijfsel van de (hoger) worden in de seconde toerbeurt ingestellen.

Technologie servirovki door glazen. Servirovku tafel door glazen (khrustalem) maken met podnosa waar of van het hands, whereat fuzhery, bokaly en riumki tvloeit om slechts voor nozhki voor, veeleer te nemen dan voor de boorden of boka posudy.

Eerst methode. Fatsoeneerde fuzhery, bokaly en riumki (ieder type genomen terzijde) richten op pokrytye servet podnosy (better in upturned type) op. Podnos met posudoi carhop ruimen op de palm van lieten hand en langs de tafel verhaald, neemt door de rechterarm fuzher of bokal (riumku) en aan de rechterzijde stellen op de bestempelde als plaats (van servirovka tafel met podnosa).