UA
DE
EN
ES
FR
IT
NL
PL
BY
PT
Restaurants en doellatten
pt
es
fr
it
nl
pl
by
ua
de
en
Hoofdstukken
Restaurant
Structuur van de controle door het restaurant
Het karakteristiek van technologische werkwijze
Vereisten naar fabricerende huisvestingen
Het restaurant bedrijfspand
De toerusting van de bedrijfspanden
Veldfles posuda, apparata, linnen
Toebereiding naar de dienst van de aanloop
Deken regel servirovki
De hal nonacademic personeel
De menu van de restaurants
De dienst van de aanloop in het restaurant
Koude voorafjes
Supy en bouillon
Seconde verhit bliuda
Versnapering bliuda
Onderwerpend van gebruikt
De technologie van het werk van carhop
De methodes van onderwerpend bliud
De regels van gedrag achter de tafel
Zuiverende en vervanging posudy
Likerovodochnye producten. Prokhladitelnye gebruikt
De regels van de selectie van de wijnen naar bliudam
Onderwerpend van de wijnen en drankjes
Het restaurant automatisering
Karteer saita
Restaurant
De rangschikking van de restaurants
Structuur van de controle door het restaurant
Rechten en de verplichtingen van administratief gereedschap
Kapitein
Het karakteristiek van technologische werkwijze
De complete en onvolledige cyclus van fabriceren
Vereisten naar fabricerende huisvestingen
Het restaurant bedrijfspand
Het restaurant raming
Antechamber. Garderob
Tualetnye kamers. Avanzal
De verwachting hal
Opheldering
Otdelochnye materielen
Kleur. Tantsploshchadka. Kuritelnaya
Temperatuur regime
De toerusting van de bedrijfspanden
Meubeltje
Veldflessen en afdelingen incasseren
Serviznaya. Moechnaya
Toerusting moechnoi
Veldfles posuda, apparata, linnen
Veldfles apparata
Wijzend van apparata
Glas posuda
Metaal posuda
Portsionnaya posuda
Van hout posuda. Veldfles linnen
Toebereiding naar de dienst van de aanloop
Receptie en toebereiding posudy
As-lagen. Pripravy. Servirovka
Deken regel servirovki
Servirovka tarelkami
Servirovka door apparata
Servirovka glas posudoi
Seconde methode
Reductie servirovka
Uitvoerend servirovka
De types van skladyvaniya serveten
De toebereiding carhop
De hal nonacademic personeel
Vereisten geproduceerd naar carhop
Belangrijke kwaliteiten
De dienst van de aanloop
Formennaya bekleedt
De methodes van organiserend van werken
De koppeling werk is. Het werk regime
Stupenchatyi tijdschema. Ongeval voorkoming
De menu van de restaurants
De opeenvolging van de schikking bliud
Typt menu
De menu van de banketten
Decoratie menu
De dienst van de aanloop in het restaurant
De orde toelating
Eiser
Receptie bliud
Koude voorafjes
Onderwerpend van de voorafjes
Supy en bouillon
Seconde verhit bliuda
Onderwerpend bliuda
Versnapering bliuda
Kasha gurevskaya. Sufle. Vruchten
Onderwerpend is van de vruchten. Pirozhenye
Onderwerpend van de drankjes
Theetafel
Koffie
De types drankje
Prokhladitelnye gebruikt
Koude en verhite drankjes met de wijn
De technologie van het werk van carhop
Belangrijke regels
De methodes van onderwerpend bliud
Regels perekladyvaniya en rasstanovki
De regels van gedrag achter stelen
Voorafjes. Supy
Myasnye, rybnye bliuda. Toetje
Vruchten. Drankjes
Zuiverende en vervanging posudy
De regels van onderwerpend
Zuiverend. Rasschet bezoeker
Likerovodochnye producten. Prokhladitelnye gebruikt
De rangschikking van bemachtigt
De regels van de selectie van de wijnen naar bliudam
Om smaakvermogen te benadrukken
Onderwerpend van de wijnen en drankjes
Rood, van het toetje wijn
Igristye bemachtigt
Optische toetsing
Regels naliva. Bier. Mineraal gieet
Kunstmatig mineraal gieet. Prik gebruikt
Het restaurant automatisering
sections
Restaurant
Structure of management of restaurant
the Characteristic of technological process
Requirements to industrial premises
Trading premises of restaurant
the Equipment of trading premises
Tableware, devices, linen
Preparation for service of visitors
the General rules of laying
Attendants of a hall
the Menu of restaurants
Service of visitors at restaurant
Cold snack
Soups and broths
the Second hot dishes
Sweet dishes
Giving of drinks
Technics of work of the waiter
Ways of giving of dishes
behaviour Rules behind a table
Cleaning and ware replacement
Likerovodochnye products. Soft drinks
Rules of selection of wines to dishes
Giving of wines and drinks
restaurant Automation
las secciones
el Restaurante
la Estructura de la dirección del restaurante
la Característica del proceso tecnológico
las Exigencias a los locales de producción
los locales Comerciales del restaurante
la Maquinaria de los locales comerciales
la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
la Preparación para el servicio de los visitantes
las reglas Generales del servicio
el Personal de servicio de la sala
el Menú de los restaurantes
el Servicio de los visitantes en el restaurante
los Fiambres
las Sopas y los caldos
los Segundos platos calientes
los platos Dulces
la Presentación de las bebidas
la Técnica del trabajo del camarero
los Modos de la presentación de los platos
las Reglas de la conducta a la mesa
la Limpieza y la sustitución de la vajilla
Likerovodochnye los productos. Los refrescos
las Reglas de la selección de los vinos a los platos
la Presentación de los vinos y las bebidas
la Automatización del restaurante
les paragraphes
le Restaurant
la Structure de la gestion du restaurant
la Caractéristique du processus de fabrication
les Exigences aux locaux industriels
les locaux Commerciaux du restaurant
l'Équipement des locaux commerciaux
la vaisselle De table, les appareils, le linge
la Préparation du service des visiteurs
les règles Totales du service
le Personnel de la salle
le Menu des restaurants
le Service des visiteurs dans le restaurant
les hors-d'oeuvres froids
les Soupes et les bouillons
les Deuxièmes plats chauds
les plats Sucrés
la Présentation des boissons
la Technique du travail du garçon de restaurant
les Moyens de la présentation des plats
les Règles de la conduite après la table
le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
les Règles de la sélection des vins vers les plats
la Présentation des vins et les boissons
l'Automatisation du restaurant
