UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restaurants en verspert
pt es fr it nl pl by ua de en
Hoofdstukken
  • Restaurant
  • Structuur van de controle door het restaurant
  • Het karakteristiek van technologische werkwijze
  • Vereisten naar fabricerende huisvestingen
  • Het restaurant bedrijfspand
  • De toerusting van de bedrijfspanden
  • Veldfles posuda, apparata, linnen
  • Toebereiding naar de dienst van de aanloop
  • Deken regel servirovki
  • De hal nonacademic personeel
  • De menu van de restaurants
  • De dienst van de aanloop in het restaurant
  • Koude voorafjes
  • Supy en bouillon
  • Seconde verhit bliuda
  • Versnapering bliuda
  • Onderwerpend van gebruikt
  • De technologie van het werk van carhop
  • De methodes van onderwerpend bliud
  • De regels van gedrag achter de tafel
  • Zuiverende en vervanging posudy
  • Likerovodochnye producten. Prokhladitelnye gebruikt
  • De regels van de selectie van de wijnen naar bliudam
  • Onderwerpend van de wijnen en drankjes
  • Het restaurant automatisering
  • Veldfles posuda, apparata, linnen. Glas posuda

    Jullie zetelen: Veldfles posuda, apparata, linnen

    In servirovke diner-tafel voor onderwerpend van vinno-vodochnykh producten en diverse drankjes in de restaurants van de stand 'liux' en superieure categorie gelden posudu van khrustalya en glas. Khrustalnaya posuda is gebruikt in het algemeen voor de dienst van de banketten, van de toelatingen, en glas posuda - in alledaagse dienst.

    Glazen posuda wordt van steklomassy, aanvaardbaar door middel van doorbrandend van kvartsevogo zand in de overgaanen met alkalized en andere belangrijkste okislami geproduceerd. Glazene producten worden door de methodes vyduvaniya, pressovaniya, drukpers-vyduvaniya en litia gefabriceerd.

    Wijde toepassing gevondene kleur glas posuda. In zijn aanmaak in steklomassu voegen stelende substanties - liustrin, kobalt e.a. toe.

    Khrustalnye producten worden van wit glazen gefabriceerd, bij wie voegen zolver of plumbum toe. Khrustalnaya posuda verschilt hoog prozrachnostiu, door de wedstrijd van ontsteken weerkaatste in granyakh, en zvonom.

    Khrustalnaya posuda is de goede decoratie van de tafel en erop houdende hoge esthetische verdisstes, kan het organische deel van de laatste compositie van interera restaurant worden.

    Kubieke inhoud bokalov, riumok gebruikt voor servirovki, is aangewezen op de drankje fortess: Dan krepche drankje, van de thema's kleinere moet kubieke inhoud riumok zijn.

    Afhankelijk van aantal van pakketten in het restaurant handeldrijven verdieping wordt beschouwd: Fuzherov - 3-5 pakketten, likernykh en koniachnykh riumok 1-2, reinveinykh en lafitnykh - 2-3, bokalov voor de champagne - 2, vodochnykh - 3-5 pakketten.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant