UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restaurants en doellatten
pt es fr it nl pl by ua de en
Hoofdstukken
  • Restaurant
  • Structuur van de controle door het restaurant
  • Het karakteristiek van technologische werkwijze
  • Vereisten naar fabricerende huisvestingen
  • Het restaurant bedrijfspand
  • De toerusting van de bedrijfspanden
  • Veldfles posuda, apparata, linnen
  • Toebereiding naar de dienst van de aanloop
  • Deken regel servirovki
  • De hal nonacademic personeel
  • De menu van de restaurants
  • De dienst van de aanloop in het restaurant
  • Koude voorafjes
  • Supy en bouillon
  • Seconde verhit bliuda
  • Versnapering bliuda
  • Onderwerpend van gebruikt
  • De technologie van het werk van carhop
  • De methodes van onderwerpend bliud
  • De regels van gedrag achter stelen
  • Zuiverende en vervanging posudy
  • Likerovodochnye producten. Prokhladitelnye gebruikt
  • De regels van de selectie van de wijnen naar bliudam
  • Onderwerpend van de wijnen en drankjes
  • Het restaurant automatisering
  • Het restaurant bedrijfspand. Kleur. Tantsploshchadka. Kuritelnaya

    Jullie zetelen: Het restaurant bedrijfspand

    De kleur van de muren en plafonds, zanavesei op het windows - alle die ruimere rol speelt in de composities van intererov de hallen van de restaurants. Kleuren podrazdelyaiutsya op hartelijke en koude, onderhandelend en opwekkend. Kleur kan de sensatie veroorzaken respectievelijk verzachten, van de koeken en ale of om de aandacht van de persoon op te centreren wat dat onderwerp, of om deze aandacht te bestrooien.

    Als de hallen van het restaurant worden noord of oostzijde gericht op, toen zij schijnen hoe zwaarmoedige, daarvandaan hen moeten 'uteplit', maken 'zonne een of ander's. Met het dit draaien op uitzicht de muren van de hal verf in gele kleuren uit: Sinaasappel, geel, roodachtig. In okrashivanii muren en plafonds noodzakelijk om volgende regel te verrichten: Als muren worden in de gele toonen van elk kleur geschilderd, toen plafond moet hel zijn.

    Door psychologen wordt geschoord die benuttend van lichtende kleuren kan op de aanloop van het restaurant gevoel van de last ontwikkelen, en tegenwoordigheid leix gelijk in de kleur verwekt aridity.

    Tantsevalnaya stek. De plaats keuze voor de stek in de velen is aangewezen op de grootte en de composities van de hal. Ze kan in het centrum van de hal zetelen, in andere gevallen ze brengt vooruitzicht interera vol.

    Stek, doorgaans, kompozitsionno onderkennen van omringende kamer met behulp van roman svetilnikov, door de bijzondere vorm van het plafond.

    In het restaurant gebied standaard voor estrady en tantsevalnoi stek stileert 0.15 m2 op een plaats. Diepte estrady van 3 tot toe 8 m.

    Kuritelnaya kamer. In de kamers voor de roken stelen beschikbaar zacht handig meubeltje, laag stoliki met de as-lagen, as-lagen op nozhkakh. Voor de intensieve verhuizing van de rook huisvesting wordt toegerust door machtige luchtverversing welk ligt in het hoofd van de huisvesting op een afstand 1,75 m van de seks vast.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant