UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restaurants en doellatten
pt es fr it nl pl by ua de en
Hoofdstukken
  • Restaurant
  • Structuur van de controle door het restaurant
  • Het karakteristiek van technologische werkwijze
  • Vereisten naar fabricerende huisvestingen
  • Het restaurant bedrijfspand
  • De toerusting van de bedrijfspanden
  • Veldfles posuda, apparata, linnen
  • Toebereiding naar de dienst van de aanloop
  • Deken regel servirovki
  • De hal nonacademic personeel
  • De menu van de restaurants
  • De dienst van de aanloop in het restaurant
  • Koude voorafjes
  • Supy en bouillon
  • Seconde verhit bliuda
  • Versnapering bliuda
  • Onderwerpend van gebruikt
  • De technologie van het werk van carhop
  • De methodes van onderwerpend bliud
  • De regels van gedrag achter stelen
  • Zuiverende en vervanging posudy
  • Likerovodochnye producten. Prokhladitelnye gebruikt
  • De regels van de selectie van de wijnen naar bliudam
  • Onderwerpend van de wijnen en drankjes
  • Het restaurant automatisering
  • Het restaurant bedrijfspand. Tualetnye kamers. Avanzal

    Jullie zetelen: Het restaurant bedrijfspand

    Tualetnye kamers bevinden zich, doorgaans, terzijde van garderobom. Naar hun hygienische toestand makelij hoge vereisten: Feilloze zuiverheid, goede luchtverversing, lichtende opheldering.

    Tualetnye kamers moeten worden met verhite ondergebracht en koude water, worden tualetnym zeep, sushilnymi elektropolotentsami en spiegels bevoorraden.

    In het restaurant van 'liux' en superieure stand naar gasten na mytia hands bevoorraden de verse linnen serveten van individueel gebruik, alsmede papierene serveten. Tualetnye cabines moeten worden tualetnoi krant en ozonatorami bevoorraden.

    Het is het is aanbevelenswaardig om in tualetnoi kamer odezhnye en obuvnye borstels of automatiek te hebben want reinigen obuvi.

    Avanzal (de hal van de verwachting). Verwachtende elkander, verblijf van het restaurant kan posidet houdend rust in avanzale. Terzijde hiervan, avanzaly gebruik voor de verwachting van vrijje plaatsen in de hal van het restaurant, alsmede voor de borrel van de aanloop in organiserend van de toelatingen, van de banketten, van bridal en andere avonden.

    Interer avanzala, het decoratie moet worden eigenlijk de decoratief beslissend van belangrijkste hal verbonden aan.

    Rust avanzal door zacht meubeltje, zhurnalnymi stolikami, tsvetochnitsami toe. Zetels in avanzale moeten worden voor recreatie, met armrests en hoogtepunt zitplaatsen veel kleiner (en diepte meer), ondergebracht dan die zetels welk gebruik in de handeldrijven verdieping.

    In de restaurants van superieure stand op timt deel van plein avanzala of antechamber gebruik voor de creatie van ugolka natuur bezielen, waar kan worden gezien en door poliubovatsya exotische planten en kleuren, van poslushat zhurchanie gering brook en waterfall, aan te horen levende vogelstand bezingen ... - alle die veroorzaakt op de aanloop van het restaurant goed animo, vooral wanneer achter het venster nenastnaya koude weersgesteldheid. Hier situeren banketki, sofa's, zetels, zhurnalnye stoliki.

    Momenteel zeer mode werden in avanzalakh liuxovskikh restaurants voor de decoratie intererov om schilderstuken, beeldhouwkunst en andere kunststuken van jonge kunstenaaren te benutten.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant