UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restaurants en verspert
pt es fr it nl pl by ua de en
Hoofdstukken
  • Restaurant
  • Structuur van de controle door het restaurant
  • Het karakteristiek van technologische werkwijze
  • Vereisten naar fabricerende huisvestingen
  • Het restaurant bedrijfspand
  • De toerusting van de bedrijfspanden
  • Veldfles posuda, apparata, linnen
  • Toebereiding naar de dienst van de aanloop
  • Deken regel servirovki
  • De hal nonacademic personeel
  • De menu van de restaurants
  • De dienst van de aanloop in het restaurant
  • Koude voorafjes
  • Supy en bouillon
  • Seconde verhit bliuda
  • Versnapering bliuda
  • Onderwerpend van gebruikt
  • De technologie van het werk van carhop
  • De methodes van onderwerpend bliud
  • De regels van gedrag achter stelen
  • Zuiverende en vervanging posudy
  • Likerovodochnye producten. Prokhladitelnye gebruikt
  • De regels van de selectie van de wijnen naar bliudam
  • Onderwerpend van de wijnen en drankjes
  • Het restaurant automatisering
  • De hal nonacademic personeel is. Belangrijke kwaliteiten

    Jullie zetelen: De hal nonacademic personeel

    Voor alle aan het werk dag naar carhop het is noodzakelijke om de meeste sundry aanloop - nakomeling en oudere, mannen en vrouwen, kinderen en ouderpaar te dienen. Alle zij met verschillende karakters, animo, de manier van gedrag. Daarvandaan carhop moet in zelf professionele tact verwerkelijken, om in de dienst om getrouwe benadering naar iedere bezoeker te kiezen: Om te vragen, door hoe laat het situeert, om dit of te opperen die bliuda van de menu, taktvol om het hulp te bedragen, als gast aarzeling manifesteert, medlitelnost.

    Naar noodzakelijk carhop en goed geheugen. Om prijzen te weten, assortiment menu, om zich te herinneren die bezoeker beval, en t. D. - Alle die komt met de uitoefening.

    Carhop moeten in de afmeting gezellig zijn en te zijn in staat vrij om naar de aanloop antwoordende vragen minzaam door te slaan, in summier, precies en begrijpelijk, whereat correct om woorden uit te brengen.

    Carhop moeten snel en correct in acht nemen, om in de berekening met de aanloop niet stelen hen uit en niet worden niet verwisseld producerend rekening voor de voldoening.

    Terzijde hiervan, carhop zijn erkentelijk de titel weten van alle fabricerende verkavelingen, de werkwijze toerusting van de winkels, van de veldfles, van de handeldrijven verdieping. In de uitmuntendheid om benaming farforovoi en glas posudy, khrustalya, van melkhiorovoi posudy en apparata te weten.

    Het ethische en esthetische gedrag van carhop strak vzaimosvyazany. Persoonlijke gigiena, opryatnost, podtyanutost, tidiness, deskundigheid en de elegance van de moties - noodzakelijk vereiste naar carhop. Ruimere rol stuk correct lichaam rijtuig en pokhodka. Voor de vervaardiging van correct lichaam rijtuig bijstand regelmatige verlovingen gimnastikoi en door de diverse types van sport.

    Naar carhop noodzakelijke fors hands welk altijd moet in feilloze toestand zijn. Aanzienlijke rol in de uitwendige vooruitzicht van carhop stukken en keurig, ok sshitaya, zorgvuldig otutiuzhennaya kleren. Obuv moet niet strakke, bijstere inktkoker vychishchennoi zijn.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant