De technologie van het werk van carhop. Belangrijke regels

Jullie zetelen: De technologie van het werk van carhop

Als bliudo raskladyvaiut met betrekking tot tarelkam op ondergeschikt stolike, dit stolik pridvigaiut naar obedennomu. Bliudo stellen sboku of voor tarelkoi, waarover perekladyvaiut kulinarnoe artikel van de vervaardiging benuttend apparata voor raskladki in.

In onderwerpend van stakana water, van de sigaretten, van de rekening (op tarelke of gering podnose) wordt geadministreerd om boven van de linkerzijde te komen. In te sluiten gebruikt posudu er is in staat mogelijk recht alsmede van de linkerzijde.

Tijdens de dienst noodzakelijk constant om zuiverheid en orde op de tafel te handhaven: Gebruikt posudu, riumki, bokaly moeten vroegtijdig stallen, kroshki om door de borstel in sovok, plekken op de tafel doeken zastilat door de servet te bedruipen; Het is vooral voorzichtig om de zuiverheid van apparata veranderende hen na ieder bliuda te schouwen.

Als bezoeker uronit op de seks vork of servet, moet onmiddellijk op de gering podnose of tarelke verhuizing zuiveren, en als vroeg als dan om te tillen en om verslapping onderwerp te stallen.

Raskladyvaya apparata instelling tarelki, bliuda, carhop moet volgende regels zich herinneren:

beroer Geen ruimere vinger van de boord tarelki (het moet achter de boord) zijn;

Niet dotragivatsya tot toe de boorden van de kop, stakanov;

Om thema's te schouwen, om bliudtse beneden stakanom was dor;

Apparata om slechts voor de hengsels te nemen; Het is geruisloze, netjes rasstavlyat riumki, stakany, koppen, om apparata uit te drukken;

Niet smakhivat kroshki op de seks in de tafel raffinage.

In de dienst van gasten noodzakelijk om de regels van onderwerpend van de drankjes, van de voorafjes, bliud te verrichten.

Het is op het begin, doorgaans, op de tafel instellen kreeg in de veldfles fruktovuiu en Spa, brood, voorafjes, en dan verhuizing verhit bliuda. Alcoholhoudende drankjes verhuizing slechts met de voorafjes.

In de voerend van orde komend van de hal, moet bevangen toegeefl zijnen voor of antiquarisch posudu en apparata, en onderweg back moet gereed bliuda brengen.

Stallend gebruikt posudu met de tafel op podnos, zijn zachishchaiut van de residuen van de etenswaar lager mee op gelijke tijdperk tot toe 10 tarelok. Zwaar stopki tarelok stellen op het midden podnosa in. Het is onduldbaar om posudu door de tafel in te sluiten. Gebruikt posudu noodzakelijk om hoe aan de rechterzijde, zo linksaf van bezoeker consistent met gelatene en rechterarm in te sluiten.