Торговельні приміщення ресторану. Висвітлення

Ви перебуваєте: Торговельні приміщення ресторану

Правильний вибір висвітлення залу ресторану має велике значення як для відвідувачів ресторану, так і для його працівників. Світло здатне 'зробити приміщення' просторіше, ширше, вище, більш затишним; він може сприяти гучному пожвавленню в залі або набудовувати на тиху бесіду, розташовувати кспокойствию.

Висвітлення залів має свої закони. Якщо потрібно обслужити відразу велику кількість гостей, наприклад, учасників з'їзду, форуму, фестивалю, то включають повне світло. Якщо відвідувачі прагнуть посидіти й відпочити, висвітлення включається не повністю.

Під час танців можуть бути включені кольорові прожектори й різні ілюзійні прилади висвітлення (сніг, дощ і т.д.). Фарбування світла (її теплі тони або холодні) впливає на вид освітлених предметів, страв, напоїв, а також на самопочуття людини

Обладнання висвітлення, як і все в інтер'єрі, повинне гармоніювати з архітектурними елементами залів у денний і вечірній час. Особливо важливо продумати вечірнє висвітлення. У залах звичайно вішають легкі гарні люстри, при низьких стелях використовують стельові світильники з лампами денного світла

Додатково до люстр і плафонам на стіни вішають гарні бра, а на столах, розташованих близько стіни, - настільні лампи з абажурами або ставлять біля столів торшери, що надає приміщенню затишний вид

Найпоширеніша система висвітлення в залах ресторану - це змішана або комбінована. При цій системі весь зал висвітлюється загальним, але дуже яскравим світлом, а деякі місця виділяються за допомогою додатково спрямованих потоків світла, що дає можливість варіювати освітленість залу, створювати додатково світлові ефекти, включаючи й відключаючи світильники. При виборі для висвітлення люмінесцентних ламп велике значення надається колірному відтінку світла. Деякі лампи дають білий або зеленуватий відтінок, що надає блюдам на столі непривабливий неприродний вид, тому переважніше вибирати лампи з теплими колірними відтінками - жовтуватим або розоватым.

Зали ресторанів повинні висвітлюватися як природнім, так і штучним світлом. Природнє світло надходить із двох-трьох сторін з вікон, іноді зверху.

У залі повинне бути чергове (у неробочий, нічний годинник), нормальне ( при звичайній роботі) і посилене ( при обслуговуванні банкетів, приймань і т.д.) висвітлення