UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restauracje i zasuwa
pt es fr it nl pl by ua de en
Kapituly
  • Restauracja
  • Budowa kierownicza przez restauracje
  • Cecha charakterystyczna technicznego procesu
  • Zadania do fabrycznych noclegow
  • Restauracyjny handlowy lokal
  • Zaopatrzenie handlowych lokali
  • Kantyna posuda, apparata, plotno
  • Przygotowanie do sluzby gosci
  • Regula koca servirovki
  • Sala nonacademic personel
  • Jadlospis restauracji
  • Sluzba gosci w restauracji
  • Zimno srodki na pobudzenie apetytu
  • Supy i buliony
  • Drugi goracy bliuda
  • Slodki bliuda
  • Ulegajac spirytualiow
  • Technologia pracy carhop
  • Metody ulegajacych bliud
  • Zasada odniesienia tyl stol
  • Czyszczenie i wymiana posudy
  • Likerovodochnye wyroby. Prokhladitelnye pija
  • Zasada wyboru zwyciestw do bliudam
  • Ulegajac zwyciestw i pija
  • Restauracyjna automatyzacja
  • Ulegajac spirytualiow. Herbata stol

    Wy rezydujecie: Ulegajac spirytualiow

    Okhlazhdennyi zielony ruch herbaty w latku. To zupelnie dobrze ucisza pragnienie. Kucharzyl przez zwykla metode, okhlazhdennyi slodki ruch herbaty w kuvshinakh (w grupie sluzba).

    Przedwstepnie stolowy serviruiut bokalami albo fuzherami. W jednostce sluzba okhlazhdennyi ruch herbaty w fuzherakh albo bokalakh, przez kubiczne zadowolenie 150-200 sm3 dodajacy w nich kusochki pokarmowy lod i krajanka cytryny albo pomaranczi.

    W liczbach knajp, i czasami w sluzbie grupy w sali restauracyjnego ruchu herbaty w dwoma chainikakh: W malej - grubo zavarennyi herbacie (zavarku), w szklanicy (800 cm 3) - kipyatok. Stol przez zaliczkowo serviruiut filizanki herbaty i lyzki, wystawiaja cukier w sakharnitse z kleszczami dla raskladki, mlekiem w molochnike, cytrynami narezannye, w rozetke z widelcem dla raskladki. Varene, miod podaiutsya w kremankakh, vazochkakh.

    W sluzbowym herbacianym stole dla grupy gosci carhop zaliczkowo wypaczac stol pristavlyaet (do szczytu) stoliczek. Magistralny stol serviruiut przez deser tarelkami i apparata (noz, widelec).

    Na magistralnych stolowych wystawianych wazonach i bliudtsa z konditerskimi wyrobach, cukrze, narezannyi cytrynie, oraz apparata dla nich raskladyvaniya (widelec dla cytryny, kleszczow, lopatka, lyzki deseru).

    Na pristavnoi stol wystawiaja podnos dla samowara. Samowar z ukropem zakladaja na podnos, ze niebawem ze bytnosc posiadywana dla stolu. Do zostawego podnosa rasstavlyaiut filizanki z stopkoi bliudets (lepszej na podnose), zavarnoi chainik z sitechkom aby filtrowac herbaciane i lyzki herbaty.

    Przez zatwierdzenie goscie carhop bierze filizanke, zestawy jego na bliudtse i przestawia pod zuraw samowara. Wklada bliudtse herbata lyzka, nalivaet od zavarnogo chainika zavarku i dolivaet filizanka kipyatkom. Wziawszy filizanke tyl bliudtse prawa reka, to zestawy jego na bok deseru tarelkoi na prawie.

    Po prosbie powstrzymujacej zeby powtorzyc herbate carhop wcinaly uzywany posudu, zestawy do niego nowa filizanka z herbata.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant