UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restauracje i zasuwa
pt es fr it nl pl by ua de en
Kapituly
  • Restauracja
  • Budowa kierownicza przez restauracje
  • Cecha charakterystyczna technicznego procesu
  • Zadania do fabrycznych noclegow
  • Restauracyjny handlowy lokal
  • Zaopatrzenie handlowych lokali
  • Kantyna posuda, apparata, plotno
  • Przygotowanie do sluzby gosci
  • Regula koca servirovki
  • Sala nonacademic personel
  • Jadlospis restauracji
  • Sluzba gosci w restauracji
  • Zimno srodki na pobudzenie apetytu
  • Supy i buliony
  • Drugi goracy bliuda
  • Slodki bliuda
  • Ulegajac spirytualiow
  • Technologia pracy carhop
  • Metody ulegajacych bliud
  • Zasada odniesienia tyl stol
  • Czyszczenie i wymiana posudy
  • Likerovodochnye wyroby. Prokhladitelnye pija
  • Zasada wyboru zwyciestw do bliudam
  • Ulegajac zwyciestw i pija
  • Restauracyjna automatyzacja
  • Kantyna posuda, apparata, plotno. Drewniany posuda. Stolowkowe plotno

    Wy rezydujecie: Kantyna posuda, apparata, plotno

    W restauracjach z jasnym wyrazanym ruskim rodak kuchnia ('Rus', 'Izba lesnika') korzysc drewniana posudu: khlebnitsy, bokaly i kruzhki aby ulegac spirytualiow (kwas jak do-monastyrski, sbiten i t. D.), Kantyna i razlivatelnye lyzki, salatnitsy, bliuda, solonki i t. D. Ostatnio szerokie stosowanie znajdowane shpazhki i palochki aby ulegac sandwiczow kanape i inna mielizna srodki na pobudzenie apetytu.

    Stolowkowe plotno. Stolowkowe plotno uzywane w restauracjach, - to ogolnie stolowy material i serwetki. Wykluczcie to czytujcie przykladajac polotentsa i rushniki. Stolowkowe plotno wywiazuja sie od lnyanykh materialy owning wysokie prochnostiu. Stolowe materialy nastepujacych rozmiarow czytuja laszowane: Szerokosc od 135 do 173 cm, dlugosc od 135 do 280 cm. Kamchatye stolowe materialy maja szklanice cecha charakterystyczny obraz i gammu odnotonnoi zabarwienia.

    Dla bardziej duzych banketnykh spustow przemyslu stolow skaternoe kanwa przez szerokosc 173 i 140 cm. Od tej kanwy stolowe materialy spotrzebowanych rozmiarow czytuja szyte. Oddzielne stolowe materialy maja normatywne rozmiary 173X250, 173x 173, 140x 140, 140x 170 cm. Dla okraglych i stolow owalu czytuja laszowany stolowe materialy szczegol pokroya.

    Serwetki czytuja laszowane plac z bokiem od 35 do 62 cm.

    Dla herbaty i kofeinykh stolow czytuja laszowane farbuja stolowe materialy 173x 173 cm i uzywane serwetki herbaty jak pokolorowac i obraz stolowego materialu przez rozmiar od 30 kh 30 do 35 kh 35 cm.

    W restauracjach, gdzie czytuja zakladana stoly z piekna arboraceous halabarda paczek, oraz przez higieniczne warstwy, na nich kladziona indywidualna serwetka zolta, czerwonej albo zieleni i innego koloru rozmiarow 50-35 cm ktorych czytuja doprawiana po sluzbowym koncu.

    W procesie sluzby carhops korzysc ruchnik przez rozmiar 35 kh 80 cm. Ruchnik faldowy vdvoe i wkladaja fald manki, pokazania iz carhop w pogotowiu dla sluzby. Faldowa vchetvero ruchnik korzysc w ulegajacej goracemu bliud.

    Polotentsa przykladaja od 1 do 2 m dlugos szeroko 40 cm, oni moga byc uzywani aby wycierac posudy, rak albo dla czyszczenia.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant