UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restauracje i zasuwa
pt es fr it nl pl by ua de en
Kapituly
  • Restauracja
  • Budowa kierownicza przez restauracje
  • Cecha charakterystyczna technicznego procesu
  • Zadania do fabrycznych noclegow
  • Restauracyjny handlowy lokal
  • Zaopatrzenie handlowych lokali
  • Kantyna posuda, apparata, plotno
  • Przygotowanie do sluzby gosci
  • Regula koca servirovki
  • Sala nonacademic personel
  • Jadlospis restauracji
  • Sluzba gosci w restauracji
  • Zimno srodki na pobudzenie apetytu
  • Supy i buliony
  • Drugi goracy bliuda
  • Slodki bliuda
  • Ulegajac spirytualiow
  • Technologia pracy carhop
  • Metody ulegajacych bliud
  • Zasada odniesienia tyl stol
  • Czyszczenie i wymiana posudy
  • Likerovodochnye wyroby. Prokhladitelnye pija
  • Zasada wyboru zwyciestw do bliudam
  • Ulegajac zwyciestw i pija
  • Restauracyjna automatyzacja
  • Ulegajac zwyciestw i pija. Falszywy mineralny nurt. Fizzy pija

    Wy rezydujecie: Ulegajac zwyciestw i pija

    Falszywy mineralny nurt przygotowuja przez znaczy rozkladu w presnoi wody diokisi wegla, chemicznie czystych neutralnych i alkalizowanych nie organicznych soli natriya, wapienia, magneza.

    Do falszywego mineralnego nurtu laszowanego przez przemysl, pertain Selterskaya kantyne i Sodovaya kantyne.

    W rozlive mineralny nurt w butelkach i sifony nich nasycaja przez karbonowy kwasny w temperaturze 4- 10° Z i cisnienie 3-4 atm, w wodzie musi byc zawarte nie mniej 0.4% (vesovykh) karbonowy acids.

    Jesli gosc porzadkuje viski, do niego ogolnie ruszaja Sodovuiu polewaja. Do viski moze byc poruczywszy i narzan.

    Carhop musi wiedziec zasade magazynowania i ulegajacego mineralu polewaja. Butelki z mineralem polewaja (emk. 0.5 litra) pojsci zaopatrzyc w kladovykh w poziomym polozeniu na stellazhakh w temperaturze od 5 do 15°.

    Liczba lozka butelek do calej dlugosci stellazha kronprobkoi do sie, i inny - kronprobkoi do sciany. Takie halasy w wysokosci moze byc do20.

    W latku czas mineral polewaja podaetsya okhlazhdennoi od 8 do 10°. Butelki musza byc czyste, z ksztaltnie nakleennymi etykietami. Odemkniecie ich przez klucz dla snyatiya kronprobok, protiraiut gorlyshko butelki ruchnikom i otrzymawszy osade goscia, nalivaiut woda w fuzhery albo wystawiaja otwarta butelke na stole.

    Fizzy fruktovo-yagodnye spirytualia zawra witaminy, mineralna ropa, organiczna acids, attar i innego biologic czynnego stosunku.

    Przez przemysl duzy asortyment bezalkoholowych fizzy spirytualiow czytuje laszowany. Baza ich produkcji fruktovo-yagodnye siropy, plodovo-yagodnye ekstrakty, spirtovye plodovo-yagodnye soki, syntetyczne pokarmowe essentsii, pokarmowy kwasny et al. W polaczeniu z woda, ostatnim szczegolnym leczeniem.

    Fizzy fruktovo-yagodnye spirytualia podaiutsya na stole okhlazhdennymi do 10° S.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant