Restauracja. Klasyfikacja restauracji

Wy rezydujecie: Restauracja

Zgadzaja sie do panstwowego sztandaru rosyjskiej federacji (GOST R 50762- 95) czytuje zakladana klasyfikacje restauracji zalezaca jakosc pod warunkiem sluzby, asortymentu zakaznykh i firmennykh bliud, wyrobow, interera i t. D.

Na gruntach tych restauracji jak spoziomowac sluzb i nomenklatury pod warunkiem sluzby podrazdelyaiutsya na trzema klasie - 'liux', 'zwierzchnik' i 'pierwsza kategoria'.

'Liux' wlacza w jadlospisie zakaznye i firmennye bliuda (nie mniej przepolawia asortymentu), kulinarnye i konditerskie wyroby.

Restauracja 'liux' situates banketnym przez sale, zasuwaja, kokteil-sala z barnoi stoja w stajni. Interer restauracja musi miec wysoka klase architektonicznego-artystycznego ostatecznego skladu handlowych lokali i technicznego zaopatrzenia. Styl zamiaru musi odpowiadac restauracyjny tytul.

Kapitanowie i carhops musza w doskonalosci wlasna technologia sluzby gosci.

Nonacademic personel musi byc ubrany w formennuiu ubranie i obuv wspolna probka. Stolowkowe plotno i posuda restauracja 'liux' czytuja produkowana na rzedzie.

Te przedsiewziecia czytuja zaopatrywane wysoka-jakosc metal i farforovoi posudoi, przez pakunki apparata dla roznego bliud i srodki na pobudzenie apetytu.

W sluzbie wstepow i bankietow czytuja przykladajac firmennaya farforovaya i khrustalnaya posuda, melkhiorovye apparata. Wykluczcie indywidualna serwetke ktory serviruiut stol, do goscia jak do tego prosba moze byc poruczona goracy humid serwetka, zubochistki.

Restauracja 'liux' musi miec firmennye wiazania jadlospis, rozne aleje, zaproszenia, suveniry, blaszki z emblematem przedsiewziecia.

W czasie nocy w restauracji czytuja rozmieszczane pile shou, wyglady zapraszanych ludowych artystow estrady. W salach czytuja odwracajac szczegolne miejsca dla tancow, czytuje rozmieszczajac sprzedadza koloru, suvenirov.

Stan restauracji ukomplektovyvaetsya przez wysoce-dyplomowanych pracownikow - przez osobe w ladunkach przez produkcje, kokowie, kapitanowie, carhops, barmani.

Restauracja wyzszej klasy - przedsiewziecie majaca oryginalnosc interera, wybor sluzb, komfortnost, roznolity asortyment nowy izyskannykh bliud.

Sluzba w wyniesieniu restauracji carhops i barmani.

W czasie nocy wyglady muzycznych ansamblow czytuja rozmieszczane.

Restauracja pierwszej klasy hypothesizes garmonichnost interera, komfortnost i wybor sluzb, roznolity asortyment firmennykh bliud i wyroby, spirytualiow zlozonego przygotowania, zawieraja zakaznykh. Sluzba w tej restauracji czytuje prowadzona przez carhops, barmanow.