UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restauracje i zasuwa
pt es fr it nl pl by ua de en
Kapituly
  • Restauracja
  • Budowa kierownicza przez restauracje
  • Cecha charakterystyczna technicznego procesu
  • Zadania do fabrycznych noclegow
  • Restauracyjny handlowy lokal
  • Zaopatrzenie handlowych lokali
  • Kantyna posuda, apparata, plotno
  • Przygotowanie do sluzby gosci
  • Regula koca servirovki
  • Sala nonacademic personel
  • Jadlospis restauracji
  • Sluzba gosci w restauracji
  • Zimno srodki na pobudzenie apetytu
  • Supy i buliony
  • Drugi goracy bliuda
  • Slodki bliuda
  • Ulegajac spirytualiow
  • Technologia pracy carhop
  • Metody ulegajacych bliud
  • Zasada odniesienia tyl stol
  • Czyszczenie i wymiana posudy
  • Likerovodochnye wyroby. Prokhladitelnye pija
  • Zasada wyboru zwyciestw do bliudam
  • Ulegajac zwyciestw i pija
  • Restauracyjna automatyzacja
  • Zaopatrzenie handlowych lokali. Meble

    Wy rezydujecie: zaopatrzenie handlowych lokali

    Fotele i krzesla. Restauracyjny fotel musi dostarczyc wygodne polozenie osoby nie tylko podczas edy ale takze za wolny czas. Fotele ogolnie kilku shire i bardziej gleboe krzesla. Despite komfortnost, fotele niewygodne i obsadzenie polowy sali.

    Restauracja polukresla differ od foteli przez mniejsze rozmiary ktore omija plac sali, ale komfortnost whereat zmniejszenia.

    Jak nie zeby przeszkodzic prace carhop, wysokosc spinki krzeslo albo fotele nie musza przewyzszyc 90- 100 cm od plci.

    W restauracjach z bardziej duzymi placami sal czytuje poleciwszy zeby przylozyc sofy. I, normalnie, nastrojenie na scianie albo w srodku utworzywszy rozczepiane wigwamy.

    Meble w restauracji czytuje robione na rzedzie od jednego tworzywa, i styl mebli zalezny na artystycznej decyzji interera, wszystko musi byc harmonijne.

    Podrzedne stoly. Podrzedne stoly przykladaja dla przygotowania bliud do ulegajacego, na nich jak dobrze wystawiaja uzywany posudu i apparata. Podrzedne stoly musza byc od tego samego tworzywa, ze obiadowy-stol w sali.

    Wysokosc tych stolow musi odpowiadac wysokosc obiadu-stol, dlugosc i szerokosc 500X500 albo 600X800 mm.

    Ruchomy servirovochnye stoliki czytuja mianujac dla przewozu bliud do obiadowego-stolu. Oprawa oni na trzech albo czterech kolach. Istniejcie stoliki z removable metal kaptury - podnosami (anodirovannye albo barwiony molotkovoi przez emalie). Optimal wysokosc ich 720 mm.

    Kredensy. Kredensy (szafy carhops) czytuja mianujac dla zaopatrujacych malego zapasu kantyny apparata, posudy, stolowkowego plotna i t. D.

    Wyzszy kaptur kredensu okleena plastikom i spelnia agende servirovochnogo stol.

    Kredens ma w po pierwsze liczbie kartonow dla zaopatrujacych odczyszczenia apparata, papierowych serwetek, apparata dla otkuporivaniya butelki i t. D.

    W nizszej czesci kredensu sa polki dla magazynowania czyste i uzywane stolowkowe plotno z zamknietym dvertsami.

    Otdelka kredens musi odpowiadac meblarski ostateczny sklad w sali. Rozmiesccie kredensy przewaznie w prostenkakh, na kolumnach i t. D.

    Wysokosc ich 900 mm, dlugosc 1000 mm, szerokosc 450 mm.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant