Budowa kierownicza przez restauracje. Kapitan

Wy rezydujecie: Budowa kierownicza przez restauracje

Kapitan formuje glowki cala praca carhops, barmani, portierzy, garderobshchikov, uborshchikov sale, toalet;

Kapitan beda zobowiazany: Zeby rozporzadzic personel w przestrzeganiu zasady sluzby gosci restauracji, wewnetrznej rasporyadka, osobisty gigieny, pelenga formennoi ubranie i t. D.

Kapitan zaklada w polaczeniu z pracownikami serviznogo kantyna rzad przyjecia, zamiany i commissioning przez carhops posudy i inne motywy servirovki, opatruje przygotowanie sali do restauracyjnego odkrycia.

Dla kapitana dnia musi rezydowac w sali, zeby dopatrzyc poparcia czystosci i na rzedzie i dokladnosci servirovki stolach.

Przed restauracyjnym odkryciem poleciec carhops o rzedzie pracy w tym dniu, zeby sprawdzic ich gotowosc obsluzyc, zeby zaznajomic z jadlospisem; Zeby spotkac gosci i zeby posluzyc przez niego w wyborze miejsc attorning dalej sluzba do carhops.

Na kapitanie roboczodniowki konca beda zobowiazana dogladaja czyszczenia sal, przez commissioning przez carhops w zysku gotowka dzial dla dnia, przez commissioning w serviznyi kantyna posudy, apparata, plotna otrzymywanego pod rachunek, zeby spisac w szczegolnym dzienniku-pamietnik zlecenia ktorego potrzebnego spelnic do nastepujacej zmiany.

Kapitan roztasuje robote carhops formujacy brygad wojska ich i mianujacych brygadierow; Komponuje plan wyjscia carhops, inni pracownicy sali na pracy i ma wladze to dalsze prowadzenie; Rozdziela carhops jak do oddzielnych okregow sali i dylematow dla nich dla dogladaja okreslonej ilosci stolow; Opatruje dobitne polaczenie produkcji i handlarskiej podlogi; Oglada dokladnosc odchodzenia nieobecnosci gotowej bliud i ich przez ostateczny sklad; Produkcje do carhops pod rachunek okienka rachunkow, spisuje ich liczby, sprawdza na koncu dnia plan komponowany przez carhop, w ktorym czytuja wskazany liczby kwoty rachunkow, i viziruet ten plan dla przewozu w gotowkowym dziale.

Kapitan ma prawy w przypadku nieporzadku przez carhops, barmani zasady sluzby wykluczyc ich obrobic albo otstranit od niej donioslszy o tym do przewodnictwa restauracji; W niepoprawnym odchodzeniu nieobecnosci albo ostatecznego skladu gotowego bliuda zeby oddac to na produkcji, zeby nakazac wymiany jak dobrze w tamtym wypadku, jesli do goscia nie gustowaly porzadkowane bliudo, garnir albo su.

Restauracyjny kapitan musi miec dziennik zapominanych rzeczy. Carhops, garderobshchiki i uborshchiki musi bezposredni daja do kapitana zapomnial rzeczy, i kapitan musi spisac ich w dzienniku i zeby doniesc o tym do dyrektora.