UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restauracje i zasuwa
pt es fr it nl pl by ua de en
Kapituly
  • Restauracja
  • Budowa kierownicza przez restauracje
  • Cecha charakterystyczna technicznego procesu
  • Zadania do fabrycznych noclegow
  • Restauracyjny handlowy lokal
  • Zaopatrzenie handlowych lokali
  • Kantyna posuda, apparata, plotno
  • Przygotowanie do sluzby gosci
  • Regula koca servirovki
  • Sala nonacademic personel
  • Jadlospis restauracji
  • Sluzba gosci w restauracji
  • Zimno srodki na pobudzenie apetytu
  • Supy i buliony
  • Drugi goracy bliuda
  • Slodki bliuda
  • Ulegajac spirytualiow
  • Technologia pracy carhop
  • Metody ulegajacych bliud
  • Zasada odniesienia tyl stol
  • Czyszczenie i wymiana posudy
  • Likerovodochnye wyroby. Prokhladitelnye pija
  • Zasada wyboru zwyciestw do bliudam
  • Ulegajac zwyciestw i pija
  • Restauracyjna automatyzacja
  • Ulegajac zwyciestw i pija. Wzrokowy assay

    Wy rezydujecie: Ulegajac zwyciestw i pija

    Proba stakanchik dla wina musi byc spelniona od achromatycznego obytego szkla grushevidnoi ksztalty. Otworzywszy winna butelke na podrzednym stole, carhop totchas nalivaet od tego w probie stakanchik 20 g napoj i sprawdza to malarstwo i farba wina dzierzawa stakanchik przeciw lekkiego.

    Napoj musi byc przezroczysta bez jakiegos zamutnenii. W odpoczynku pokachivanii w rece stakanchika z zaprawiona winnej na sciennym gorseciku tego 'zwyciestwa obrywaja'.

    Assay na zapachu. Proba stakanchik z winem carhop pokachivaet recznie, ze wynik co attar czytuja dosrodkowany bliskiego ciasnego otwarcia stakanchika. Te zapach i utworza winny' 'bukiet. Jesli postac postoronnie zapach, tedy to czytuje rozwazone szpotawy.

    Imadla wina zacmienie albo pomutnenie to, zapach bochkovoi pleseni. Choroby wina czytuja spowodowane popadaniem w tym postoronnikh mikroorganizmov.

    Assay na smaku. Ostatnie i zwienczenie assay wlao degustatsiya zwyciestwa.

    Whereat wino nie glotaiut, i wstrzymuja do ust ktorych pozwala nie dalejze pochwycic temperature wina ale takze jak studnia to posiadanie, tak ze barkhatistost, nasycenie, fortess, pryanost, astringency, dojrzalosc et al.

    W rozlive likerovodochnykh wyroby, zwyciestw i prokhladitelnykh spirytualia czytuja obserwowane jakas zasade. Carhops nalivaiut spirytualia przez zawsze prawa reke dzierzawa daja etykiete i zblizywszy gosc na prawie. Riumki i bokaly nie nalivaiut doverkhu, ogolnie jada 2 cm do skrzydla. Razliv wino w bokaly albo riumki, carhop wystawia butelke na stole.

    Na bankiecie z zupelna sluzba polawszy gosci wino, carhop wystawia butelke jedyna na podrzednym stolik.

    Jesli carhop sluzy goscie, prishedshikh przez towarzystwo, to musi, przed obsadzeniem bokaly, zeby rozjasnic na kazdym powstrzymujacym, co winne zyczenia tego vypit. Wino do w pierwszym przykladzie nalivaet damy, do i tedy mezczyzni i w zawarciu iz, kto uporzadkowal to. Jesli gosc nie dopil wino, do niego potrzebnego zaproponowac inny. Po napolneniya riumok gorlyshko butelka kazdorazowo promokaiut o ruchnik, w porzadkuja krople wina nie stuknela na stolowym materiale.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant