UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restauracje i zasuwa
pt es fr it nl pl by ua de en
Kapituly
  • Restauracja
  • Budowa kierownicza przez restauracje
  • Cecha charakterystyczna technicznego procesu
  • Zadania do fabrycznych noclegow
  • Restauracyjny handlowy lokal
  • Zaopatrzenie handlowych lokali
  • Kantyna posuda, apparata, plotno
  • Przygotowanie do sluzby gosci
  • Regula koca servirovki
  • Sala nonacademic personel
  • Jadlospis restauracji
  • Sluzba gosci w restauracji
  • Zimno srodki na pobudzenie apetytu
  • Supy i buliony
  • Drugi goracy bliuda
  • Slodki bliuda
  • Ulegajac spirytualiow
  • Technologia pracy carhop
  • Metody ulegajacych bliud
  • Zasada odniesienia tyl stol
  • Czyszczenie i wymiana posudy
  • Likerovodochnye wyroby. Prokhladitelnye pija
  • Zasada wyboru zwyciestw do bliudam
  • Ulegajac zwyciestw i pija
  • Restauracyjna automatyzacja
  • Restauracyjny handlowy lokal. Wyjasnienie

    Wy rezydujecie: restauracyjny handlowy lokal

    Poprawny wybor wyjasnienia sali restauracji ma duze znaczenie dla gosci restauracji oraz pracownicy ono. Swiatlo m zeby 'zrobic akomodacje' prostornee, shire, wyzej ponad, lada bardziej przytulna; To moze przyczynic sie halasliwy huczek w sali albo zeby nastroic do spokojnej rozmowy, zeby zlokalizowac do ciszy.

    Wyjasnienie sal ma prawa. Jesli potrzebny odsiedziec prawi precz wielcy wielu goscie, dla przykladu, uczestnicy kongresu, forum, swieta to wlaczaja zupelne swiatlo. Jesli goscie chca posidet i zeby odpoczac, wyjasnienie czytuje wlaczone nie dokompletowuja.

    Za tance moze byc wlaczona farba prozhektory i rozna illiuzionnye apparata wyjasnienia (snieg, deszcz i t. D.). Malarstwo swietlane (jego cieple tony albo chlodne) obchodzi typ zsiadaja motywy, kushanii, spirytualiow, oraz na samochuvstvie osoba.

    Maszynka wyjasnienia, jak i wszystko w interere, musi segregowac z architektonicznymi elementami sal w dzienniku i nocy czas. To jest specjalnie fisza zaplanowac wyjasnienie nocy. W salach ogolnie uwieszaja latwe piekne lustry, w basowej korzysci sufitow potolochnye svetilniki z lampami daylight.

    Complementarily do lustrow i plafonam na obwieszeniu scian pieknych bra, i na stolach umieszczonych obok sciany, - lampy kasetki z abazhurami albo wystawiaja bliskie stoly torshery ze dodaje do akomodacji przytulny typ.

    Najbardziej rozlewny system wyjasnienia w salach restauracji - tej roznej albo polaczonej. W tym systemie cala sala czytuje oswietlana generala, ale przez wlasne jasne swiatlo, i jakies miejsca celuja przez znaczy complementarily skierowanych potopow swietlanych ktorych umozliwia varirovat osveshchennost sala, zeby stworzyc complementarily swietlane skutki, zawieraja i rozczepiajace svetilniki. W wyborze dla wyjasnienia liuminestsentnykh lampy duze znaczenie do pridaetsya barwny cien swietlany. Jakies lampy pozycza bialy albo zielonawy cien ktory dodaje bliudam na stolowym nieatrakcyjnym nienaturalnym typie, ze dlaczego predpochtitelnee zeby wybrac lampy z cieplymi barwnymi alozami - zoltawymi albo rozovatym.

    Sale restauracji musza byc oswietlone kasownik przez oraz falszywe swiatlo. Naturalne swiatlo zachowuje sie od dwoch-trzech bokow od okien, czasami znad.

    W sali musi byc dezhurnoe (w nie pracujaca, noc zegar), normalny (w zwyklej pracy) i ciezkiej-wreczonej (w sluzbie bankietow, wstepow i t. D.) Wyjasnienie.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant