Przygotowanie do sluzby gosci. Popielnice. Pripravy. Servirovka

Wy rezydujecie: Przygotowanie do sluzby gosci

W procesie sluzbowego tego potrzebny czesty zmienic popielnice. To wypadek Czytuje robiony: Carhop bierze czysta popielnice, podejscia stol, nakrywa to brudna popielnica i przez jedne nich zzuci ruchu z stolem, priderzhivaya przez obaj rak; Wtedy odwrociwszy reki na bok od gosci, rozdziewa wyzsza czysta popielnice i zestawy jego na stole, i brudnym niedzwiedziu. Chistit popielnica w sali czytuje zakazana.

Khrustalnye butelki dla takiego priprav, jak podsolnechnoe maslo, ocet, salatnye i seledochnye podkladowy i t. D. Moze byc w ograniczonej ilosci i zeby ruszyc po prosbie gosci. Obsadzenie butelek nie doverkhu.

Aby powiadaja ocet od innego zhidkostei, przydadza sie kilku krople czerwonego wina. Pomutnenie podsolnechnogo maslo moze byc wyeliminowane, pribaviv do niego na konchike zarzna gryziona rope.

Khren podaetsya do rybnym bliudam - otvarnym i zalivnym, myasnym zalivnym, do chlodnego otvarnomu mieso.

W ulegajacym myasnogo bliuda musztarda wystawiaja przez wszystko znaczy.

Musztarda okresla albo na przedsiewzieciu, albo uzywany pokup do uzytku przemyslowej produkcji.

Servirovka stoly. Servirovka stoly - finalizing rusztowanie przygotowania handlarskiej podlogi do wstepu gosci. Redukcja servirovka uzupelnienia stolow interer sala restauracji, przyspiesza proces sluzby gosci. Ksztalt servirovki zalezny na klasie przedsiewziecia, metody i czasu sluzby. W auroral i obedennoe czasie czytuje przykladany minimalny servirovka, w nocy czas lada bardziej dokompletowuja.

Servirovka stol musi odrzec nastepujace zadania: Zeby odpowiadac typ sluzby - sniadanie, obiad, kolacja; Zeby odpowiadac jadlospis wzruszonych srodkow na pobudzenie apetytu, bliud i spirytualia; Zeby potrafic estetichnoi zeby nalezec na ksztalcie stolu, przez farbe stolu material i serwetki (z ksztaltem ich curtailment) i od calkowitej intererom sali; Zeby odbic narodowa osobliwosc i thematical napravlennost przedsiewziecie sali et al., Cale motywy servirovki zeby zlokalizowac wedlug zasady.

Piekny, stilnaya posuda, apparata, stolowkowe plotno wyzszej jakosci dekoruja stol i cala sale, formuja uroczyste prazdnichnuiu atmosfera, pociecha i w okreslonym stopniu popieraja apetyt.