UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restauracje i zasuwa
pt es fr it nl pl by ua de en
Kapituly
  • Restauracja
  • Budowa kierownicza przez restauracje
  • Cecha charakterystyczna technicznego procesu
  • Zadania do fabrycznych noclegow
  • Restauracyjny handlowy lokal
  • Zaopatrzenie handlowych lokali
  • Kantyna posuda, apparata, plotno
  • Przygotowanie do sluzby gosci
  • Regula koca servirovki
  • Sala nonacademic personel
  • Jadlospis restauracji
  • Sluzba gosci w restauracji
  • Zimno srodki na pobudzenie apetytu
  • Supy i buliony
  • Drugi goracy bliuda
  • Slodki bliuda
  • Ulegajac spirytualiow
  • Technologia pracy carhop
  • Metody ulegajacych bliud
  • Zasada odniesienia tyl stol
  • Czyszczenie i wymiana posudy
  • Likerovodochnye wyroby. Prokhladitelnye pija
  • Zasada wyboru zwyciestw do bliudam
  • Ulegajac zwyciestw i pija
  • Restauracyjna automatyzacja
  • Sala nonacademic personel. Praca ogniwa. Rezim pracy

    Wy rezydujecie: sala nonacademic personel

    W organising pracy ogniwa obliczaja iz brygadier musi konstanta rezyduja w sali. Czlonki ogniwa spelniaja rzad: carhop zyskuje produkcje od kantyny, zimna srodki na pobudzenie apetytu; Inny - goracy bliuda. Czeki na przyjeciu bufetnoi i kukhonnoi produkcja probivaet brygadier albo to zastepca (jeden z carhops). Naturalne dzialania obsluzyc (zgromadzenie i wymiana posudy, czyszczenie stolu i innych obowiazkow - na brygadierze uznania) powierzaja do carhop mniejsza wysoka-zrecznosc albo uczen. Brygadier przygotowuje rachunek i czytuje obliczony z goscmi.

    Brigadnyi metoda gwoli dzieleniu roboty przez dalekie podwyzki pracownicza pojemnosc calych czlonkow brygady wojska, obcina czas sluzby gosci, podnosi kulture sluzby na caloksztalcie.

    Rezim pracy carhops zakladaja z deputatem aby produkowac-handlowa dzialalnosc restauracji. Ostatnio stalowy otworzyc takie zakladania, jak kazino, sport-biliardnye kluby i t. D., W ktorym, normalnie, czytuja rozmieszczajac restauracje, slupek z dokola-zegarowego rezimu pracy.

    Zalezac pracujace polozenie przedsiewziecia przykladaja dvukhbrigadnyi, stupenchatyi plan, oraz plan podsumowania uwazajacego pracujacego czasu.

    W dvukhbrigadnom grafika kropiaca na pracy, stan podzieli carhops na dwoch brygadach wojska, rownych jak do ilosci i cenzusa pracownikow. Kazda brygada wojska pracuje kazdy alternacyjny dzien jak do dwoch zmian pod terminy przyznajacych wolnego czasu nastepny dzien. Taki czas trwania pracujacych dowozeni czasu do utomlyaemosti carhops ktory kapelmistrzuje do pogarszajacego jakosci sluzby.

    Pozytywny bok tej grafiki typu trwaly sklad pracownikow brygady wojska.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant