UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restauracje i zasuwa
pt es fr it nl pl by ua de en
Kapituly
  • Restauracja
  • Budowa kierownicza przez restauracje
  • Cecha charakterystyczna technicznego procesu
  • Zadania do fabrycznych noclegow
  • Restauracyjny handlowy lokal
  • Zaopatrzenie handlowych lokali
  • Kantyna posuda, apparata, plotno
  • Przygotowanie do sluzby gosci
  • Regula koca servirovki
  • Sala nonacademic personel
  • Jadlospis restauracji
  • Sluzba gosci w restauracji
  • Zimno srodki na pobudzenie apetytu
  • Supy i buliony
  • Drugi goracy bliuda
  • Slodki bliuda
  • Ulegajac spirytualiow
  • Technologia pracy carhop
  • Metody ulegajacych bliud
  • Zasada odniesienia tyl stol
  • Czyszczenie i wymiana posudy
  • Likerovodochnye wyroby. Prokhladitelnye pija
  • Zasada wyboru zwyciestw do bliudam
  • Ulegajac zwyciestw i pija
  • Restauracyjna automatyzacja
  • Zadania do fabrycznych noclegow

    Fabryczne noclegi restauracji musza miec wysokosc nie mniej 3-3, 5 m. Dla okrashivaniya sciany przykladaja kleevuiu malarstwo swietlane tony. Poduszeczki oblitsovyvaiut przez lekka ceramiczna dachowke na 1.7 m ktora nietrudno przejda sanitarne leczenie. Sufity musza byc blanched.

    Aby obijac polov korzysc metlakhskuiu dachowka, relin, fenolit i inne wodoodporne tworzywa, wygodne dla mytia.

    Wazna rola w organising miejsca ofs praca gra wyjasnienie. W naturalnym wyjasnieniu miejsca pracy moze byc deleted od okien nie ponad niz na 8 m. W candlelight potrzebny jednolity rozdzial swietlanego potopu dla wyjasnienia miejsca pracy.

    Dla stworzenia potrzebnego polozenia roboty pracownikow wazne znaczenie ma lotnicza temperature w fabrycznych noclegach ktorych nie musi przewyzszyc 16-18° Z w zagotovochnykh noclegi, i w goracym magazynie 22-25° S.

    Fabryczne noclegi musza byc dostarczone mocne pritochno-vytyazhnoi przewietrzenie. Szczegolnie musi byc przewietrzona kuchnia, moechnaya, chlodny magazyn. To tak, na kuchni ventilyatsionnye vytyazhki odwracajacy cieplik i para za przygotowanie, musi byc zlokalizowana nad zrodlem cieplika - plyty, zharochnymi szafy i stacjonarne elektroskovorodkami.

    Fabryczne noclegi zmarzna dostarczone przez i goraca woda, kanalizacyjna rynna. Woda podvoditsya zeby kapie, zeby oblupuje, oraz zeby opancerza, do bojlerow i innego zaopatrzenia.

    Miejsce pracownika pracy przedstawia czesc placu magazynu, na ktorym sosredotocheny zaopatrzenie, utensylia, instrumenty, potrzebne aby wynosic przez pracownika tamtych albo innych dzialan technicznego procesu.

    Miejsce pracy czytuja rozmieszczone wedlug nastepstwa wynoszacego technicznego procesu przygotowania jadla, whereat czytuje obliczane mozliwosc instalacji maszyn i maszynerii bez otworow. To zmniejsza wydatki czasu na wynoszacym technicznych dzialan, poniewaz zeby pichci to jest nie potrzebna marka szczuplych ruchow ktorych obsuwa utomlyaemost pracownicy, opatruje uratowanie produkcyjnych terenow.

    Na miejscu pracy pracownika instrumentuja, utensylia i rozne noclegi, potrzebne dla wynoszacych technicznych dzialan, musza byc zlokalizowane 'pod reke', i tamte instrumenty ktory pracownik uzywa rzadki, beda rozmieszczony w jakims otdalenii.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant