Sluzba gosci w restauracji. Dalsze prowadzenie

Wy rezydujecie: sluzba gosci w restauracji

Przyjawszy rzad, carhop zyski w serviznoi posudu dla zimna srodki na pobudzenie apetytu i marki rzad. Tedy to odchodzeni w goracym magazynie i rzedach goracych bliuda. I jedyne nastepne probivaet czeki na kassovoi maszyna dla przyjecia bufetnoi produkcja. Ogolnie w rzedzie drugim bliud (goracym) carhop rzad marek i na deserze bliuda, aby kucharzy gotowe potrzebne wyroby albo pol-gladkie goods. Wtedy w potrzebnym aby ulegac chwili przygotowanie ich zamieszka przez daleki mniejszy czas.

Zysk zakaznye bliuda od kuchni, carhop beda zobowiazany uwazaja do ich ostatecznego skladu, temperatury i t. D. Jesli w odchodzeniu nieobecnosci do niego podobnego bliud to zobaczy iz zupelnie dobrze, i inny zle czytuje rozmieszczany albo jeden z bliud zakrawa mniejszy jako do tomu albo ciezaru, carhop nie musi przyjac ich. Potrzebny spowodowac kapitana albo osobe w ladunku przez produkcje i zeby poprawic nedochety.

Zakazawszy zeby przyjac od razdatchika niedbale ukladalem sie, podgorevshie albo ostyvshie bliuda.

W przyjeciu spirytualiow, plonu i innych wyrobow kantyny carhop czerpie uwage:

Na zgodnosci do ich rzedu jak do tytulu, do kompletnosci asortymentu do i jakosci;

Na czystosci zewnetrznej czesci butelek (spirytualia musza byc przygotowane zeby ubyc nieobecnosci);

Na calosci fabryki ukuporki i etykiety z restauracyjnym komunalem; Zeby sprawdzic, nie li osad w butelkach, zupelnie zdrow li vymyty i obsusheny jablka, gruszki i t. D.

Vinno-vodochnye wyroby otpuskaiutsya od kantyny w butelkach albo w razliv w decanters, w rzedzie jednostki - 50-100 g napoj w riumke. W przyjeciu alkoholiczki i miekkich spirytualiow carhop musi uwazac do temperatury ich ulegajacej.

Otrzymywany w stolowkowym przewozie produkcji w sali na podnose, zastelennom przez serwetke.

Carhop w pierwszym miejscu rusza mineral i fruktovuiu polewaja, dla co otkuporivaet butelka na podrzednym stolike (kredens), protiraet przez gorlyshko serwetka i przez zatwierdzenie goscie razlivaet napoj w fuzhery (pierwszy sluzy samice).

Carhop musi postac na zostawym boku od powstrzymujacej dzierzawy w prawie uzbrajaja butelke tak, w rzedzie jego etykieta byla obracana zeby goscic.

Po spirytualiach carhop zyski i rusza stopniowo chlodne srodki na pobudzenie apetytu, gorace srodki na pobudzenie apetytu, supy, drugie gorace bliuda, i tedy deser.